Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam ini selalu berhasil menggoda selera. Seringkali dianggap sebagai jajanan pinggir jalan, bakwan jagung ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sangat sederhana dan mudah didapat. Resep kali ini akan fokus pada cara membuat bakwan jagung yang simpel namun tetap lezat, cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh di sore hari, bekal anak, maupun lauk pendamping nasi.
Kunci dari bakwan jagung yang lezat adalah kesegaran bahan dan keseimbangan bumbu. Tidak perlu bahan yang aneh-aneh, cukup kombinasi dasar yang sudah teruji kelezatannya. Berikut adalah daftar bahan yang Anda butuhkan untuk membuat bakwan jagung yang sempurna.
Bahan Utama:
- 2 bonggol jagung manis segar, pipil
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis (opsional, untuk aroma segar)
- 1 butir telur ayam
- Air secukupnya (sekitar 50-70 ml, atau sesuai kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 cm kunyit (opsional, untuk warna lebih cantik)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika suka)
Tips Memilih Jagung:
Pilihlah jagung manis yang bijinya masih kenyal dan ketika ditekan mengeluarkan sedikit cairan. Jagung yang terlalu tua akan menghasilkan bakwan yang keras.
Cara Membuat yang Sederhana:
- Pipil jagung manis dari bonggolnya. Anda bisa memipilnya menggunakan pisau tajam. Jika suka tekstur yang lebih kasar, beberapa biji jagung bisa dihancurkan sedikit menggunakan cobek atau blender kasar.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender.
- Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan). Aduk rata.
- Masukkan telur ke dalam campuran tepung, kemudian masukkan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan irisan daun bawang dan seledri.
- Tambahkan pipilan jagung, aduk kembali.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu kental agar tidak bantat, namun juga tidak terlalu encer agar bisa menempel pada jagung.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan, goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar bakwan matang merata dan tidak lengket satu sama lain.
- Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
- Sajikan bakwan jagung selagi hangat dengan cabai rawit atau saus sambal kesukaan Anda.
Membuat bakwan jagung memang sangat mudah, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana yang selalu ada di dapur, Anda bisa menyajikan camilan yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan jagung buatan sendiri!