Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan bakso? Apalagi jika dipadukan dengan rasa pedas yang membangkitkan selera, bakso mercon menjadi primadona bagi para pecinta kuliner pedas. Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan sebuah petualangan rasa yang seru di setiap gigitannya. Dengan tekstur bakso yang kenyal berpadu kuah pedas beraroma rempah, bakso mercon siap memanjakan lidah Anda.
Bagi Anda yang ingin mencoba sensasi membuat bakso mercon sendiri di rumah, tidak perlu khawatir. Proses pembuatannya ternyata tidak serumit yang dibayangkan, dan Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat bakso mercon yang lezat dan bikin nagih.
Bahan-bahan Utama
500 gram daging sapi giling halus
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh kaldu bubuk sapi (opsional)
Es batu secukupnya (untuk adonan bakso)
Bahan Kuah Pedas (Mercon)
2 liter air kaldu sapi
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh lada bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Bakso Mercon
Membuat Adonan Bakso: Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan lengket.
Membentuk Bakso: Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk bulat-bulat menggunakan tangan yang sudah dibasahi air. Lakukan hingga semua adonan habis.
Merebus Bakso: Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan bulatan bakso. Rebus hingga bakso mengapung, menandakan bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat Kuah Pedas: Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, serai, dan daun jeruk, aduk hingga layu.
Masukkan air kaldu sapi, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih serta bumbu meresap. Cicipi dan koreksi rasa.
Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Tata bakso yang sudah direbus di dalamnya. Siram dengan kuah pedas yang mendidih. Tambahkan pelengkap seperti mie kuning, bihun, sawi hijau, dan taburan bawang goreng serta seledri sesuai selera.
Tips Membuat Bakso Mercon Lebih Nikmat: Untuk kuah yang lebih mantap, Anda bisa menambahkan sedikit tetelan sapi atau ceker ayam saat merebus kaldu. Tingkat kepedasan bisa diatur dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit sesuai preferensi Anda.
Menikmati bakso mercon buatan sendiri tentu memberikan kepuasan tersendiri. Aroma rempah yang kuat berpadu dengan rasa pedas yang menggigit menjadikan hidangan ini sempurna untuk disantap saat cuaca dingin atau kapan pun Anda menginginkan sesuatu yang istimewa. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan bakso mercon yang tiada duanya!