Resep Bakwan Sayur Crispy, Enak, dan Mudah Dibuat
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang gurih ini memang selalu jadi favorit di segala suasana. Baik disantap selagi hangat sebagai teman ngopi atau sekadar pengganjal lapar, bakwan selalu bisa diandalkan. Apalagi jika dibuat dengan resep bakwan sayur yang tepat, hasilnya pasti renyah di luar, lembut di dalam, dan kaya rasa.
Membuat bakwan sayur di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan beberapa bahan dasar yang mudah didapat dan mengikuti langkah-langkah yang benar, Anda bisa menyajikan bakwan sayur seenak buatan restoran. Rahasia utama bakwan sayur yang renyah adalah adonan yang pas dan teknik menggoreng yang tepat. Jangan khawatir jika Anda belum pernah membuatnya, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan sayur sempurna.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
- 1 batang wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris tipis
- 100 gram kol, iris tipis
- 50 gram buncis, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1-2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan konsistensi)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Sayur Renyah
- Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
- Bumbu Halus: Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali agar bumbu tercampur merata dengan tepung.
- Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, buncis, dan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk rata menggunakan tangan atau spatula hingga semua sayuran terbalut tepung.
- Buat Adonan Basah: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Konsistensi adonan sebaiknya tidak terlalu cair agar bakwan tidak melempem, namun juga tidak terlalu kental agar sayuran bisa menempel dengan baik. Adonan harus melapisi sayuran, bukan menenggelamkannya.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
- Menggoreng Bakwan: Ambil sesendok adonan sayuran, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa bakwan sekaligus, jangan terlalu penuh agar matang merata dan tidak saling menempel.
- Balik dan Angkat: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik dan masak sisi lainnya hingga matang dan renyah. Angkat bakwan dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
- Sajikan: Bakwan sayur siap disajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau atau saus sambal kesukaan Anda.
Membuat bakwan sayur memang menyenangkan, apalagi melihat hasilnya yang menggugah selera. Kunci kerenyahan tahan lama adalah penggunaan tepung beras yang memberikan tekstur lebih renyah dan tidak terlalu banyak menggunakan air pada adonan. Selain itu, pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng, dan jangan terlalu sering membolak-balik bakwan agar tidak menyerap banyak minyak.
Anda bisa berkreasi dengan menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti tauge, jagung pipil, atau bahkan udang cincang untuk variasi rasa yang lebih kaya. Resep bakwan sayur ini adalah dasar yang fleksibel, cocok untuk pemula maupun yang sudah ahli. Selamat mencoba menciptakan kelezatan bakwan sayur di dapur Anda sendiri!
Siap Mencoba Resep Bakwan Sayur?
Bagikan Hasil Kreasimu!