Siapa yang tidak suka bumbu bakwan renyah? Makanan ringan yang satu ini selalu menjadi favorit, baik dinikmati saat santai bersama keluarga, teman, maupun sebagai teman ngopi sore. Kerenyahan dan cita rasa gurihnya mampu membangkitkan selera siapa saja. Namun, seringkali kita menghadapi masalah, bakwan yang dibuat di rumah tidak serenyah yang dibeli di luar. Jangan khawatir, rahasia untuk mendapatkan bakwan yang super renyah ternyata ada pada racikan bumbunya.
Kunci utama dari bakwan yang renyah bukan hanya terletak pada adonan tepungnya, melainkan pada perpaduan bumbu yang tepat dan sedikit trik saat menggoreng. Bumbu dasar untuk bakwan biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Namun, untuk menciptakan tekstur renyah yang tahan lama, ada beberapa tambahan yang bisa Anda pertimbangkan.
Selain bumbu-bumbu di atas, ada beberapa trik yang bisa Anda terapkan untuk membuat bumbu bakwan renyah Anda semakin sempurna. Salah satunya adalah penambahan sedikit tepung beras ke dalam adonan tepung terigu. Tepung beras dikenal dapat membuat gorengan menjadi lebih renyah.
Saat mencampur bumbu, pastikan semua bumbu halus tercampur rata dengan adonan tepung. Anda bisa menumis sebentar bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar) sebelum dicampurkan ke dalam adonan. Proses menumis ini akan mengeluarkan aroma bumbu yang lebih kuat dan menghilangkan rasa langu. Setelah bumbu ditumis dan sedikit dingin, baru campurkan dengan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, merica, dan air es sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan.
Cara menggoreng juga sangat krusial. Gunakan minyak yang cukup banyak dan pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan. Goreng bakwan dengan api sedang cenderung besar agar bagian luarnya cepat matang dan renyah, sementara bagian dalamnya matang sempurna. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan ke dalam wajan agar suhu minyak tidak turun drastis. Angkat bakwan saat warnanya sudah kuning keemasan dan tiriskan di atas rak kawat agar uapnya keluar dan tetap renyah.
Dengan racikan bumbu bakwan renyah yang tepat dan sedikit sentuhan rahasia dari tips di atas, Anda bisa menciptakan bakwan yang lezat, gurih, dan tahan lama kerenyahannya. Selamat mencoba dan nikmati hidangan bakwan renyah ala rumahan yang pasti disukai seluruh anggota keluarga!