Siapa yang tidak suka camilan gurih dengan sensasi pedas yang membakar lidah? Bakso goreng mercon adalah jawaban sempurna bagi Anda para pencinta kuliner pedas. Perpaduan tekstur bakso yang kenyal di dalam dan renyah di luar, berpadu dengan bumbu mercon yang kaya rasa dan pedasnya nendang, akan membuat Anda ketagihan. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Yuk, simak cara bikin bakso goreng mercon yang lezat ini!
Bahan-bahan Utama:
300 gram bakso sapi siap pakai (pilih yang berkualitas baik)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus Mercon:
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas Anda)
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm kencur (opsional, untuk aroma khas)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Lainnya:
1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
Langkah-langkah Membuat Bakso Goreng Mercon:
Persiapan Bakso: Iris bakso menjadi beberapa bagian. Anda bisa memotongnya menjadi dua atau empat, tergantung ukuran bakso dan selera. Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, Anda bisa sedikit memipihkan bakso sebelum diiris.
Menggoreng Bakso: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng irisan bakso hingga bakso mengembang dan permukaannya sedikit berkulit atau berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Menghaluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah halus.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng (sekitar 2-3 sendok makan) dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu tanak dan mengeluarkan aroma sedap.
Memasak Bumbu Mercon: Masukkan bakso goreng yang sudah ditiriskan ke dalam tumisan bumbu. Aduk cepat hingga semua bakso terlumuri bumbu mercon secara merata.
Menggoreng Kembali: Goreng kembali campuran bakso dan bumbu mercon dengan api kecil hingga sedang. Aduk sesekali agar tidak gosong. Proses ini bertujuan agar bumbu meresap sempurna ke dalam bakso dan membuat tekstur bakso semakin renyah. Goreng hingga dirasa cukup renyah sesuai selera Anda.
Penyajian: Angkat bakso goreng mercon dan tiriskan kembali. Sajikan selagi hangat sebagai camilan atau lauk pelengkap.
Tips Tambahan:
Anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis sesaat sebelum disajikan untuk memberikan kesegaran.
Jika suka, tambahkan sedikit kecap manis pada bumbu saat menumis untuk variasi rasa manis gurih.
Untuk penyimpanan, pastikan bakso goreng mercon benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Jika ingin rasa yang lebih 'mercon', Anda bisa menambahkan potongan cabai rawit segar saat menumis bumbu terakhir atau saat penyajian.
Membuat bakso goreng mercon sendiri di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati camilan pedas favorit tanpa perlu repot mencari di luar. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedasnya!