Cara Bikin Bala Bala Jagung yang Enak dan Renyah

Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bala bala jagung adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu jadi favorit. Rasanya yang manis dari jagung berpadu dengan gurihnya adonan tepung, ditambah kerenyahannya, sungguh menggugah selera. Membuatnya di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan beberapa langkah mudah, Anda bisa menyajikan bala bala jagung lezat untuk keluarga.

Kunci utama dari bala bala jagung yang enak terletak pada kualitas bahan dan teknik penggorengan yang tepat. Jangan khawatir, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah agar berhasil membuat bala bala jagung yang sempurna. Siap untuk berkreasi di dapur?

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk ekstra renyah)
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1 cm kunyit (opsional, untuk warna lebih cantik), haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa)
Merica bubuk secukupnya
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Bala Bala Jagung

Langkah 1: Persiapan Jagung dan Bumbu

Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika menggunakan kunyit, haluskan bersama bawang putih. Iris tipis daun bawang.

Langkah 2: Membuat Adonan

Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, irisan daun bawang, bawang putih halus (dan kunyit jika pakai), ketumbar bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

Kemudian, masukkan jagung pipil ke dalam campuran tepung. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan tidak terlalu encer. Pastikan semua bahan tercampur rata dan jagung terbalut adonan dengan baik.

Langkah 3: Menggoreng Bala Bala

Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Minyak harus benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan agar bala bala tidak menyerap banyak minyak dan menjadi renyah.

Ambil satu sendok sayur adonan jagung, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa sendok adonan sekaligus, jangan terlalu penuh agar matang merata. Balik bala bala ketika satu sisinya sudah berwarna keemasan.

Goreng hingga semua sisi berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alas tisu dapur.

Langkah 4: Sajikan dan Nikmati

Bala bala jagung siap disajikan selagi hangat. Hidangkan dengan cabai rawit hijau atau sambal cocol favorit Anda untuk menambah kenikmatan. Rasa manis jagung, gurih adonan, dan sensasi renyah di setiap gigitan pasti akan membuat ketagihan.

Tips Agar Bala Bala Jagung Renyah Tahan Lama

Gunakan tepung beras: Pencampuran tepung beras dengan tepung terigu memberikan tekstur yang lebih renyah.
Adonan jangan terlalu encer: Adonan yang terlalu encer akan membuat bala bala menyerap banyak minyak dan mudah lembek.
Minyak panas sempurna: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Anda bisa tes dengan mencelupkan sedikit adonan; jika langsung berbuih dan naik ke permukaan, berarti minyak sudah siap.
Jangan terlalu sering dibolak-balik: Biarkan satu sisi cukup matang sebelum dibalik agar tidak mudah hancur.
Tiriskan dengan baik: Setelah diangkat dari minyak, tiriskan bala bala dengan benar agar sisa minyaknya berkurang dan kerenyahannya terjaga.

Dengan mengikuti cara bikin bala bala jagung ini, Anda tidak hanya mendapatkan camilan yang lezat, tetapi juga pengalaman menyenangkan saat memasak. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan bala bala jagung terenak!