Siapa yang tidak suka bakso? Makanan merakyat ini selalu punya tempat spesial di hati masyarakat Indonesia. Tapi, pernahkah Anda mencoba sensasi yang berbeda? Bakso beranak mercon hadir untuk memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan, memadukan kelembutan bakso dengan ledakan rasa pedas yang membakar lidah. Ini bukan sekadar bakso biasa, tapi sebuah petualangan rasa!
Membuat bakso beranak mercon di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan sedikit kesabaran dan bahan-bahan yang tepat, Anda bisa menciptakan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta. Mari kita mulai petualangan kuliner ini!
Bahan Utama Bakso Beranak Mercon
Untuk Adonan Bakso:
- 500 gram daging sapi giling berkualitas
- 100 gram tepung tapioka atau sagu
- 50 gram tepung terigu (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
- 2 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk sapi
- 1 butir telur ayam
- Es batu secukupnya (sekitar 100-150 gram), hancurkan kasar
Untuk Isian "Beranak" (Bakso Kecil):
- 150 gram daging sapi giling
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Sedikit garam dan merica
Untuk Isian "Mercon" (Cabai Rawit):
- Cabai rawit merah utuh (sesuaikan tingkat kepedasan yang diinginkan), buang tangkainya
- Cabai rawit merah, iris halus (untuk campuran isian)
- Bawang putih, cincang halus (untuk isian)
Bahan Pelengkap & Kuah:
- Air secukupnya untuk merebus bakso
- Tulang sapi (opsional, untuk kaldu lebih sedap)
- Bawang putih goreng untuk taburan
- Daun bawang, iris tipis untuk taburan
- Seledri, iris tipis untuk taburan
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya untuk kuah
- Mie atau bihun, rebus
Langkah-Langkah Membuat Bakso Beranak Mercon
Mari kita mulai proses pembuatannya, langkah demi langkah:
- Membuat Adonan Bakso Besar: Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu (jika pakai), bawang putih goreng, merica, garam, kaldu bubuk, dan telur dalam wadah. Aduk rata menggunakan tangan.
- Menghaluskan Adonan: Masukkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata, kenyal, dan es batu mencair. Proses ini penting untuk menghasilkan bakso yang kenyal.
- Membuat Adonan Bakso Kecil: Campurkan daging sapi giling untuk isian beranak dengan tepung tapioka, bawang putih halus, garam, dan merica. Uleni hingga tercampur rata.
- Membentuk Bakso Beranak Mercon: Ambil segenggam adonan bakso besar. Pipihkan, lalu isi dengan beberapa butir cabai rawit utuh (jika ingin yang beranak mercon utuh) atau beberapa irisan cabai rawit dan sedikit bawang putih cincang. Bungkus rapat adonan bakso besar hingga menutupi isian. Bentuk bulat-bulat. Untuk bakso beranak yang lebih kecil, ambil adonan bakso kecil, bentuk bulat-bulat, lalu masukkan cabai rawit utuh ke dalamnya, bungkus rapat.
- Merebus Bakso: Didihkan air dalam panci besar. Jika menggunakan tulang sapi untuk kuah, masukkan sekarang. Masukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus hingga bakso mengapung dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Menyiapkan Kuah: Sementara bakso direbus, siapkan kuahnya. Rebus air tambahan, masukkan bumbu-bumbu kuah seperti bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa hingga pas.
- Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Masukkan mie atau bihun yang sudah direbus. Tata beberapa bakso beranak mercon di atasnya. Siram dengan kuah panas. Taburi dengan bawang putih goreng, daun bawang, dan seledri.
Tips Tambahan
- Untuk rasa yang lebih nendang, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai ke dalam adonan bakso besar.
- Pastikan cabai rawit yang digunakan masih segar agar rasanya optimal.
- Anda bisa membuat bakso ini dalam jumlah banyak dan menyimpannya di dalam freezer untuk dinikmati kapan saja.
- Jika tidak suka pedas yang sangat ekstrem, Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau memilih jenis cabai yang tidak terlalu pedas.
Membuat cara buat bakso beranak mercon sendiri di rumah memang memberikan kepuasan tersendiri. Sensasi rasa pedas yang meledak di mulut saat gigitan pertama, berpadu dengan tekstur bakso yang kenyal dan gurih, dijamin akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan bakso beranak mercon terlezat versi Anda!