Cara Memasak Bakso Mercon Super Pedas

Bakso mercon adalah hidangan legendaris yang menawarkan sensasi pedas menggigit, berpadu dengan tekstur kenyal bakso yang disukai banyak orang. Bagi para pencinta kuliner pedas, resep ini wajib dicoba di rumah. Membuat bakso mercon sendiri tidak sesulit yang dibayangkan, dan Anda bisa mengatur tingkat kepedasannya sesuai selera.

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging sapi giling
  • 100 gram tepung tapioka
  • 50 gram tepung sagu
  • 1 butir telur ayam
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt kaldu bubuk sapi (opsional)
  • Es batu secukupnya
  • Air untuk merebus

Bahan Bumbu Mercon

  • 150-200 gram cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
  • 5-10 buah cabai merah keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2-3 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus sambal
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • 100 ml air

Langkah-Langkah Memasak

  1. Membuat Adonan Bakso: Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung sagu, telur, daun bawang, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
  2. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk atau diuleni hingga adonan menjadi kalis dan lembut. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur bakso yang kenyal.
  3. Ambil adonan bakso, bentuk bulat-bulat sesuai selera menggunakan tangan yang sudah dibasahi air.
  4. Didihkan air secukupnya dalam panci besar. Masukkan adonan bakso yang sudah dibentuk. Rebus hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.
  5. Membuat Bumbu Mercon: Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
  6. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
  7. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata hingga bumbu matang.
  8. Masukkan bakso yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
  9. Tambahkan kecap manis, saus sambal, garam, gula pasir, dan air. Aduk kembali.
  10. Masak hingga bumbu meresap, kuah sedikit mengental, dan bakso matang sempurna. Koreksi rasa.
  11. Bakso mercon siap disajikan. Nikmati selagi hangat!

Tips Tambahan

Untuk rasa pedas yang lebih mantap, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit atau sedikit irisan cabai rawit segar saat menumis bumbu. Jika ingin aroma yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit terasi saat menghaluskan bumbu. Pastikan untuk mengaduk bakso secara merata saat proses perebusan agar tidak saling menempel.

Selamat mencoba sensasi pedas luar biasa dari bakso mercon buatan sendiri!

Related Posts