Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan bakpia kukus? Camilan manis yang satu ini memang selalu berhasil memanjakan lidah. Berbeda dengan bakpia basah yang membutuhkan oven, bakpia kukus menawarkan cara pembuatan yang lebih praktis dan hasil akhir yang unik. Teksturnya yang lembut menyerupai kue bolu, berpadu dengan isian yang beragam, menjadikannya favorit banyak orang. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, jangan khawatir! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah tentang cara membuat bakpia kukus yang anti gagal.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bakpia kukus yang sempurna, persiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Kulit:
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram gula halus
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh baking powder
1 butir telur ukuran sedang
70 ml santan kental dingin
30 ml minyak sayur
Pewarna makanan (sesuai selera, misalnya kuning atau pink muda)
Bahan Isian (Contoh Isian Coklat):
100 gram dark cooking chocolate (coklat compound), cincang kasar
2 sendok makan susu kental manis
1 sendok makan margarin
Anda bisa mengganti isian coklat dengan selai kacang, keju, atau rasa buah favorit Anda.
Langkah-Langkah Membuat Bakpia Kukus
Membuat Isian: Jika menggunakan isian coklat, campurkan dark cooking chocolate cincang, susu kental manis, dan margarin dalam mangkuk tahan panas. Tim mangkuk di atas panci berisi air mendidih hingga coklat meleleh dan tercampur rata. Aduk hingga halus dan biarkan dingin hingga mengental.
Membuat Kulit: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula halus, garam, dan baking powder. Aduk rata.
Masukkan telur, santan kental dingin, dan minyak sayur ke dalam campuran tepung. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit santan. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian jika Anda ingin membuat bakpia dengan beberapa warna. Tambahkan pewarna makanan pada setiap bagian adonan secukupnya, lalu uleni kembali hingga warna tercampur merata.
Pipihkan setiap bagian adonan. Ambil satu sendok teh isian coklat (atau isian lain), lalu letakkan di tengah adonan yang sudah dipipihkan.
Tutup adonan dengan rapat, bentuk bulat atau sedikit pipih seperti bakpia pada umumnya. Pastikan isian tidak bocor.
Proses Mengukus: Siapkan kukusan, panaskan hingga air mendidih dan uapnya banyak. Alasi loyang kukusan dengan kertas roti agar bakpia tidak lengket.
Tata adonan bakpia di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Beri jarak antar bakpia agar tidak menempel saat mengembang.
Kukus bakpia selama kurang lebih 15-20 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan tertutup rapat dan tidak membuka tutupnya selama proses mengukus agar bakpia tidak kempes.
Setelah matang, angkat bakpia kukus dari kukusan dan dinginkan di atas rak kawat.
Tips Tambahan untuk Bakpia Kukus Sempurna
Gunakan santan dingin agar adonan lebih mudah diuleni dan menghasilkan kulit yang lembut.
Jangan menguleni adonan terlalu lama agar bakpia tidak keras. Cukup sampai kalis.
Pastikan kukusan benar-benar panas sebelum bakpia dimasukkan untuk mendapatkan hasil yang mengembang sempurna.
Untuk variasi isian, Anda bisa mencoba menggunakan selai nanas, kacang hijau, atau bahkan fla susu.
Jika Anda ingin bakpia kukus terlihat lebih menarik, Anda bisa memberi sedikit motif di permukaannya menggunakan garpu sebelum dikukus.
Membuat bakpia kukus di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa berkreasi menciptakan bakpia kukus dengan berbagai macam isian dan warna. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakpia buatan sendiri!