Cara Membuat Bakwan Renyah dan Lezat

Bakwan adalah salah satu camilan gorengan yang sangat populer di Indonesia. Terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan berbagai macam sayuran, bakwan menawarkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya pilihan favorit untuk menemani waktu santai atau hidangan pelengkap.

Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menciptakan bakwan yang tak kalah lezat dari penjual favorit Anda. Kunci utamanya terletak pada pemilihan bahan yang segar dan teknik menggoreng yang tepat agar hasilnya renyah tahan lama.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat bakwan sayur yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
• 1 buah wortel, iris korek api tipis
• 100 gram kol, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 100 gram tauge (opsional)
• 1 buah telur (opsional, untuk merekatkan dan menambah kelembutan)
• 200-250 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Langkah-langkah Membuat Bakwan

Berikut adalah cara membuat bakwan yang renyah dan menggugah selera:

Cuci bersih semua sayuran. Iris wortel dan kol tipis-tipis agar matang merata saat digoreng. Iris juga daun bawang.

Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam campuran tepung. Jika menggunakan telur, pecahkan telur ke dalam wadah. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dengan sayuran dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu kental atau terlalu encer. Jika suka, masukkan tauge di tahap ini.

Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan. Panaskan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan agar hasilnya renyah.

Ambil sekitar satu sendok sayur adonan bakwan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik bakwan dan goreng sisi satunya hingga matang dan berwarna serupa. Lakukan proses ini hingga adonan habis.

Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas kertas tisu agar minyak berlebih terserap. Bakwan renyah siap disajikan selagi hangat.

Tips Tambahan untuk Bakwan yang Lebih Sempurna

• Kerenyahan Ekstra: Penggunaan tepung beras sangat membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah. Anda juga bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan untuk membantu pengembangan adonan saat digoreng.
• Suhu Minyak yang Tepat: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Jika minyak kurang panas, bakwan akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng agar bagian dalam matang sempurna tanpa gosong di luar.
• Jangan Terlalu Banyak Adonan: Saat menggoreng, jangan mengisi wajan terlalu penuh. Goreng bakwan dalam beberapa tahap agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata.
• Variasi Isian: Selain wortel, kol, dan daun bawang, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis iris tipis, jagung pipil, atau udang cincang untuk variasi rasa dan tekstur.

Dengan resep dan tips di atas, Anda kini siap membuat bakwan rumahan yang lezat dan renyah. Selamat mencoba dan menikmati hidangan favorit ini bersama keluarga!