Cara Membuat Bakwan Daun Singkong Lezat dan Renyah

Bakwan, atau sering juga disebut bala-bala, adalah camilan gorengan favorit banyak orang di Indonesia. Berbagai macam sayuran bisa diolah menjadi bakwan yang lezat, salah satunya adalah daun singkong. Bakwan daun singkong menawarkan cita rasa gurih yang unik dan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Membuatnya di rumah ternyata tidak sulit, bahkan bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan bersama keluarga.

Daun singkong yang seringkali diabaikan ini ternyata menyimpan potensi kuliner yang luar biasa. Dengan sedikit sentuhan bumbu dan adonan tepung, daun singkong bisa bertransformasi menjadi kudapan yang menggugah selera. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat bakwan daun singkong yang sempurna. Mari kita siapkan bahan-bahannya!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 500 gram daun singkong segar, pilih yang masih muda
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis (opsional, untuk aroma)
• Air secukupnya untuk adonan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Bakwan Daun Singkong

1. Persiapan Daun Singkong: Petik daun singkong, buang batang kasarnya. Cuci bersih daun singkong di bawah air mengalir. Rebus daun singkong sebentar saja hingga layu (sekitar 3-5 menit). Tiriskan, dinginkan, lalu potong-potong kasar sesuai selera.
2. Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata.
3. Menambahkan Bahan Lain: Masukkan potongan daun singkong, irisan daun bawang, dan seledri ke dalam campuran tepung. Aduk sebentar hingga sayuran terbalur sedikit tepung.
4. Mengatur Kekentalan Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan tercampur rata dengan semua bahan. Kekentalan adonan bakwan yang ideal adalah tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental, sehingga bisa menempel pada daun singkong.
5. Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan. Ambil satu sendok adonan, lalu goreng hingga matang dan berwarna keemasan di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar matang merata dan tidak saling menempel.
6. Meniriskan Bakwan: Setelah matang dan berwarna kecoklatan, angkat bakwan daun singkong menggunakan saringan atau serok. Tiriskan minyaknya hingga benar-benar kering. Anda bisa menaruhnya di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
7. Penyajian: Bakwan daun singkong siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama saus sambal, cabai rawit, atau lontong untuk hidangan yang lebih lengkap.

Membuat bakwan daun singkong adalah cara yang fantastis untuk menikmati sayuran hijau sekaligus menyajikan camilan yang lezat dan ekonomis. Dengan panduan ini, Anda pasti bisa menghasilkan bakwan daun singkong yang renyah, gurih, dan disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!