Cara Membuat Bakwan Enak Renyah
Siapa yang tidak suka dengan bakwan? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini memang jadi favorit banyak orang. Mulai dari acara kumpul keluarga, teman, hingga sekadar teman ngopi di sore hari, bakwan selalu jadi pilihan yang pas. Namun, terkadang membuat bakwan agar renyah tahan lama bisa menjadi tantangan tersendiri. Jangan khawatir, kali ini kita akan membagikan cara membuat bakwan enak dan renyah yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan mudah.
Rahasia Bakwan Renyah dan Lezat
Kunci utama dari bakwan yang sempurna terletak pada adonan dan cara menggorengnya. Adonan yang tepat akan menghasilkan tekstur yang pas, tidak terlalu lembek dan tidak terlalu keras. Sementara itu, teknik menggoreng yang benar akan memastikan bakwan matang merata, berwarna keemasan, dan yang terpenting, renyah.
Bahan-bahan Utama
- Sayuran pilihan: Kol, wortel, buncis, tauge (iris tipis atau sesuai selera)
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (ini kunci kerenyahan!)
- 1 butir telur
- Air secukupnya (sekitar 150-200 ml)
- Bumbu halus: 3 siung bawang putih, 1/2 sendok teh merica bubuk, 1/4 sendok teh ketumbar bubuk, garam secukupnya, kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Membuat
- Siapkan sayuran yang sudah dibersihkan dan diiris tipis.
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras.
- Masukkan bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk ke dalam campuran tepung, aduk rata.
- Tambahkan telur, aduk kembali.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu pekat. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
- Masukkan irisan sayuran ke dalam adonan, aduk hingga sayuran terlapisi rata oleh adonan.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang cenderung besar.
- Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke dalam minyak panas. Bentuk agak pipih agar matang merata dan renyah. Goreng hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang.
- Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya dengan baik. Letakkan di atas tisu dapur agar sisa minyak terserap.
Tips Tambahan untuk Bakwan Super Renyah:
- Penggunaan tepung beras sangat krusial untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng.
- Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan sekaligus, agar suhu minyak tetap stabil.
- Untuk bakwan yang lebih ringan, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan.
- Sajikan bakwan selagi hangat agar kerenyahannya maksimal.
Membuat bakwan renyah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan perpaduan bahan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan buatan sendiri!