Cara Membuat Bakwan Jagung Sayuran Lezat dan Krispi
Bakwan jagung, atau yang sering disebut perkedel jagung, adalah camilan atau lauk pauk yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang manis gurih, teksturnya yang sedikit renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya favorit banyak orang. Kali ini, kita akan membuat bakwan jagung yang lebih istimewa dengan tambahan aneka sayuran, sehingga kaya akan nutrisi dan warna. Membuatnya pun sangat mudah dan cepat, cocok untuk ide camilan sore atau teman makan nasi.
Bahan-Bahan Utama
2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
1 buah wortel ukuran kecil, parut kasar atau potong dadu kecil
50 gram buncis, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
1 buah cabai merah besar (opsional, buang bijinya), iris tipis
Air secukupnya (sekitar 50-75 ml, untuk mengentalkan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Jagung Sayuran
Persiapan Bahan: Pastikan semua sayuran sudah dicuci bersih. Pipil atau serut jagung manis. Potong atau parut wortel, iris tipis buncis, iris daun bawang, dan iris cabai merah jika menggunakan.
Buat Adonan Basah: Dalam wadah, campurkan telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk (jika pakai), bawang putih halus, dan irisan bawang merah/bombay. Aduk rata.
Campurkan Tepung: Masukkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam adonan telur. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan tidak terlalu encer. Konsistensinya harus pas agar bisa menempel pada sayuran.
Masukkan Sayuran: Masukkan pipilan jagung, parutan wortel, irisan buncis, irisan daun bawang, dan irisan cabai merah ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlapisi adonan secara merata.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan datar dan panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan dalam satu waktu agar bakwan matang merata dan tidak lengket.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan jagung sayuran siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, sambal kecap, atau sebagai lauk pendamping nasi.
Tips Tambahan:
Untuk hasil yang lebih krispi, gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung beras 2:1 atau 3:1.
Jangan terlalu banyak memasukkan sayuran ke dalam adonan, agar adonan tetap bisa melapisi sayuran dengan baik.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya lebih renyah.
Anda bisa menambahkan sedikit terasi atau udang cincang halus untuk rasa yang lebih kaya.
Membuat bakwan jagung sayuran ini tidak hanya soal rasa, tapi juga tentang memberikan variasi nutrisi yang lebih baik untuk keluarga. Perpaduan manisnya jagung, gurihnya bumbu, dan renyahnya lapisan luar pasti akan membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba!