Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
- 2 buah sosis sapi atau ayam, potong-potong sesuai selera
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut halus atau potong korek api tipis
- 50 gram kol, iris tipis
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 butir telur ayam
- Sekitar 120-150 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Sosis
- Persiapan Adonan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Tambahkan Sayuran dan Sosis: Masukkan irisan daun bawang, wortel parut, kol iris, dan potongan sosis ke dalam campuran tepung. Aduk sebentar agar bahan-bahan terlapisi tepung tipis.
- Campurkan Telur dan Air: Kocok lepas telur di wadah terpisah. Tuangkan telur kocok ke dalam campuran tepung dan sayuran. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun masih bisa mengalir. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek, dan jangan terlalu kental agar tidak keras.
- Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan langsung renyah.
- Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok adonan bakwan, lalu masukkan potongan sosis jika belum tercampur rata di dalam adonan. Goreng adonan bakwan satu per satu hingga matang berwarna kuning keemasan dan renyah. Anda bisa membentuknya bulat atau pipih sesuai selera.
- Tiriskan: Angkat bakwan sosis yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak berlebih.
- Sajikan: Bakwan sosis siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, saus sambal, atau saus tomat favorit Anda.
Tips Tambahan: Gunakan air dingin atau air es untuk adonan agar hasil bakwan lebih renyah. Pastikan juga minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus ke dalam wajan agar suhu minyak tidak turun drastis, yang bisa membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi kurang renyah.
Variasi dan Ide Penyajian
Bakwan sosis ini sangat fleksibel. Anda bisa menambahkan berbagai jenis sayuran lain seperti buncis yang diiris tipis, tauge, atau bahkan sedikit jagung pipil. Untuk variasi rasa, coba tambahkan sedikit bubuk kari atau bubuk bawang putih ke dalam adonan. Sajikan sebagai camilan sore yang nikmat, teman makan nasi hangat, atau bahkan sebagai lauk pendamping yang praktis.
Kerenyahan bakwan sosis membuatnya disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Proses pembuatannya yang relatif mudah juga menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi para pemula di dapur.