Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan teri adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang selalu diminati. Dengan kombinasi teri yang asin dan adonan tepung yang kriuk, bakwan ini cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai maupun sebagai pelengkap hidangan.
Membuat bakwan teri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan bakwan teri yang lebih sehat dan sesuai selera. Mari kita simak cara membuatnya.
Bahan-bahan
150 gram teri medan, cuci bersih dan tiriskan
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk tambahan renyah)
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan asinnya teri)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Sekitar 150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Membuat
Persiapan Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan). Tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tambahkan Air: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Konsistensinya harus kental, tidak terlalu encer agar bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.
Masukkan Teri dan Daun Bawang: Masukkan teri medan yang sudah ditiriskan dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
Goreng Bakwan: Setelah minyak panas, ambil satu sendok makan adonan bakwan teri, lalu masukkan perlahan ke dalam wajan. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Balik sesekali agar matang merata.
Tiriskan: Angkat bakwan teri yang sudah matang menggunakan saringan atau penjepit, lalu tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan teri siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau atau saus sambal kesukaan Anda.
Tips Tambahan
Untuk hasil yang lebih renyah: Gunakan air es atau air dingin untuk adonan. Tepung beras juga sangat membantu memberikan tekstur renyah ekstra. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Variasi: Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau sedikit parutan wortel ke dalam adonan untuk variasi rasa dan warna.
Penyimpanan: Jika ada sisa, simpan bakwan teri dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Untuk mengembalikan kerenyahannya, bisa dipanaskan sebentar di oven atau air fryer.
Membuat bakwan teri tidak hanya sekadar menggoreng, tetapi juga seni menciptakan camilan yang disukai keluarga. Selamat mencoba resep bakwan teri super renyah ini di rumah!