Cara Membuat Bakwan Wortel dan Kol yang Renyah dan Gurih
Siapa yang tidak suka camilan renyah nan gurih? Bakwan, gorengan khas Indonesia yang sangat populer, menjadi pilihan favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Kali ini, kita akan membahas cara membuat bakwan yang paling dicari, yaitu bakwan wortel dan kol. Kombinasi sayuran yang segar ini menghasilkan tekstur yang unik dan rasa yang lezat, menjadikannya hidangan pembuka atau camilan yang tak pernah gagal.
Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan bakwan wortel dan kol yang lebih sehat dan terjamin kebersihannya. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari persiapan bahan hingga tips agar bakwan gorengan Anda selalu renyah sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
2 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris tipis korek api
1/4 bagian kol ukuran sedang, iris tipis
50 gram tauge (opsional, untuk menambah tekstur)
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional, untuk rasa lebih gurih)
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Wortel dan Kol
Persiapan Sayuran: Cuci bersih wortel dan kol. Parut kasar atau iris tipis wortel sesuai selera. Iris tipis kol. Jika menggunakan tauge, siangi dan cuci bersih. Tiriskan agar tidak terlalu basah.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah yang cukup besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Menambahkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, dan tauge (jika pakai) ke dalam campuran tepung. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk kembali hingga semua sayuran tercampur rata dengan tepung.
Mengentalkan Adonan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental. Pastikan adonan tidak terlalu encer agar bakwan tidak lembek, tetapi juga tidak terlalu kental agar sayuran tetap terlihat. Konsistensi yang pas adalah adonan bisa menempel pada sayuran.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas. Ambil sekitar satu sendok makan adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata.
Memasak Hingga Matang: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sesekali agar tidak gosong. Angkat bakwan menggunakan saringan minyak dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Penyajian: Bakwan wortel dan kol siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal kecap, cabai rawit, atau saus favorit Anda.
Tips Agar Bakwan Renyah Sempurna
Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah.
Jangan terlalu banyak menggunakan air. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan lembek.
Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis.
Tiriskan bakwan dengan baik menggunakan tisu dapur.
Bisa tambahkan sedikit santan kental ke dalam adonan untuk rasa yang lebih gurih dan sedikit aroma kelapa.
Menikmati bakwan wortel dan kol buatan sendiri pasti memberikan kepuasan tersendiri. Selain rasanya yang lezat, Anda juga bisa mengontrol kualitas bahan-bahannya. Camilan ini sangat cocok dinikmati saat santai, teman minum teh atau kopi, atau bahkan sebagai lauk pelengkap nasi. Selamat mencoba!