Cara Membuat Pia Coklat Renyah dan Lezat di Rumah
Siapa yang tidak suka pia? Kue tradisional dengan tekstur kulit yang berlapis dan isian yang manis ini selalu menjadi favorit banyak orang. Kali ini, kita akan berkreasi membuat pia coklat yang tidak hanya lezat, tapi juga memiliki aroma menggugah selera. Membuat pia sendiri di rumah mungkin terdengar rumit, namun dengan panduan yang tepat, Anda pasti bisa menghasilkan pia coklat yang renyah di luar dan lumer di dalam.
Proses pembuatan pia memang membutuhkan ketelitian, terutama pada bagian adonan kulit yang harus bisa dilipat berlapis-lapis agar menghasilkan tekstur flaky yang sempurna. Namun, jangan khawatir, setiap langkah akan kami jelaskan secara detail agar Anda dapat mengikuti dengan mudah. Mari kita siapkan bahan-bahannya dan mulai petualangan kuliner kita!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Kulit Luar (Adonan Minyak):
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram margarin
- 50 ml minyak goreng
- 2 sendok makan gula halus
- 1/4 sendok teh garam
Untuk Kulit Luar (Adonan Air):
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram margarin
- 75 ml air
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Isian Coklat:
- 200 gram dark chocolate, cincang kasar
- 50 gram gula halus (sesuaikan selera)
- 2 sendok makan susu bubuk coklat
- 2 sendok makan tepung terigu
Bahan Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok makan susu cair
- Sedikit pewarna kuning telur (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan Pia Coklat
-
Persiapan Isian Coklat: Campurkan semua bahan isian coklat dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk. Jika terlalu lembek, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu. Bentuk adonan isian menjadi bola-bola kecil seberat sekitar 20-25 gram per buah. Sisihkan.
-
Membuat Adonan Minyak: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam. Masukkan margarin, lalu aduk rata menggunakan ujung jari hingga berbutir-butir seperti pasir. Terakhir, tuangkan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis. Bungkus adonan dengan plastic wrap dan diamkan selama 15 menit.
-
Membuat Adonan Air: Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan garam. Masukkan margarin, aduk rata dengan ujung jari hingga berbutir. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis. Bungkus adonan dengan plastic wrap dan diamkan selama 15 menit.
-
Membagi dan Membentuk Adonan: Bagi adonan minyak dan adonan air menjadi beberapa bagian yang sama ukurannya (sekitar 20-25 gram per bagian). Pipihkan satu bagian adonan air, lalu masukkan satu bagian adonan minyak ke dalamnya. Tutup rapat adonan minyak dengan adonan air, lalu bentuk menjadi bulatan.
-
Proses Melipat Kulit: Ambil satu bulatan adonan. Pipihkan memanjang seperti bentuk daun. Gulung dari ujung yang sempit ke ujung yang lebar. Pipihkan kembali gulungan tersebut, lalu gulung lagi dari ujung yang sempit. Lakukan hingga semua adonan selesai dibentuk.
-
Mengisi Pia: Ambil satu adonan yang sudah digulung. Pipihkan kembali, lalu isi dengan satu bola adonan coklat. Tutup rapat adonan kulit hingga isian tertutup sempurna. Bentuk kembali menjadi bulatan atau sedikit lonjong.
-
Memanggang Pia: Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Tata pia di atas loyang yang sudah diolesi sedikit margarin. Olesi permukaan pia dengan bahan olesan.
-
Panggang: Panggang pia selama kurang lebih 25-30 menit atau hingga kulit pia berwarna coklat keemasan dan matang sempurna. Keluarkan dari oven, dinginkan di rak kawat.
Pia coklat buatan sendiri siap dinikmati! Kelezatannya pasti akan membuat keluarga Anda tersenyum bahagia. Sajikan pia coklat selagi hangat untuk sensasi isian yang meleleh sempurna, atau nikmati dalam keadaan dingin untuk kerenyahan kulit yang maksimal. Selamat mencoba!