Ilustrasi wiji/bakwan jagung yang renyah dan menggugah selera.
Siapa yang tidak suka weci atau bakwan jagung? Camilan renyah dan gurih ini memang jadi favorit banyak orang, cocok dinikmati kapan saja. Rasanya yang manis dari jagung berpadu dengan adonan tepung yang kriuk, sungguh nikmat. Membuat weci yang sempurna ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan sedikit trik, Anda bisa menghasilkan weci yang renyah di luar dan lembut di dalam, bebas minyak berlebih, dan pastinya bikin ketagihan.
Kunci dari weci yang lezat adalah kualitas bahan yang digunakan. Pastikan Anda memiliki semua bahan ini sebelum memulai:
Mari kita mulai proses pembuatan weci yang renyah dan gurih ini. Ikuti langkah-langkah berikut dengan seksama:
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica, dan penyedap rasa jika menggunakan. Aduk rata semua bahan kering.
Masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga teksturnya sedikit menggumpal. Tambahkan irisan daun bawang, aduk kembali.
Masukkan jagung pipil atau serut ke dalam adonan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kekentalannya pas. Jangan terlalu encer agar weci tidak menyerap banyak minyak, namun juga jangan terlalu kental agar tidak keras.
Kunci adonan yang baik adalah sedikit kental sehingga bisa menempel pada jagung dengan baik. Jika Anda ingin tekstur yang lebih "nendang", beberapa resep menambahkan sedikit irisan cabai rawit atau wortel parut.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan weci dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga warnanya kuning keemasan dan matang di kedua sisinya.
Tips agar weci renyah tahan lama: pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis. Angkat dan tiriskan weci yang sudah matang di atas kertas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Weci siap disajikan selagi hangat. Nikmati kerenyahannya bersama nasi hangat, sambal, atau cabai rawit hijau. Weci juga enak dijadikan camilan sambil minum teh atau kopi.
Membuat weci sendiri di rumah memang menyenangkan. Selain lebih hemat, Anda juga bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Selamat mencoba resep cara membuat weci ini, semoga berhasil dan keluarga di rumah menyukainya!