Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan menjadi salah satu primadona gorengan yang digemari banyak orang. Kali ini, mari kita buat variasi bakwan yang lebih sehat dan kaya nutrisi: Resep Bakwan Daun Kelor. Daun kelor dikenal sebagai salah satu superfood karena kandungan vitamin, mineral, dan antioksidannya yang melimpah. Mengolahnya menjadi bakwan adalah cara lezat untuk menikmati manfaat kesehatan daun kelor.
Membuat bakwan daun kelor tidaklah sulit. Bahan-bahannya mudah ditemukan, dan proses pembuatannya pun cepat. Cocok untuk hidangan selingan saat santai bersama keluarga, teman, atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi.
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
- 150-200 gram daun kelor segar, siangi dan cuci bersih
- 1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 150-200 ml air es (atau secukupnya)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Masukkan daun kelor, wortel serut, dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan kental yang pas. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek, namun juga jangan terlalu kental agar tidak keras.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya bulat pipih atau sesuai selera. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata.
- Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata di kedua sisinya.
- Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan.
- Sajikan bakwan daun kelor selagi hangat. Nikmati dengan sambal cocolan favorit Anda atau cabai rawit hijau.
Mengapa Bakwan Daun Kelor?
Daun kelor kaya akan vitamin A, C, E, serta mineral seperti kalsium, kalium, dan zat besi. Antioksidan di dalamnya membantu melindungi tubuh dari radikal bebas, sementara seratnya baik untuk pencernaan. Dengan mengolahnya menjadi bakwan, Anda mendapatkan cara yang lebih disukai banyak orang untuk mengonsumsi sayuran hijau yang satu ini. Renyahnya bakwan berpadu dengan rasa gurih dan tekstur unik dari daun kelor menciptakan sensasi rasa yang berbeda.
Pastikan Anda menggunakan daun kelor segar yang baru dipetik atau dibeli untuk mendapatkan rasa terbaik dan manfaat maksimal. Hindari menggunakan daun kelor yang sudah tua dan keras agar tidak mengurangi kenikmatan saat digigit.