Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan renyah dengan rasa manis alami dari jagung ini selalu menjadi favorit. Cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, atau sebagai lauk pendamping saat makan. Membuatnya pun sangat mudah dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Berikut adalah resep bakwan jagung lezat yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan untuk Resep Bakwan Jagung Lezat
- Jagung Manis: 2 buah ukuran sedang, pipil
- Tepung Terigu: 100 gram
- Tepung Beras: 50 gram (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
- Telur: 1 butir
- Bawang Merah: 3 siung, cincang halus
- Bawang Putih: 2 siung, haluskan
- Daun Bawang: 1 batang, iris halus
- Seledri: 1 batang, iris halus (opsional)
- Garam: 1 sendok teh (sesuai selera)
- Gula Pasir: ½ sendok teh (untuk menyeimbangkan rasa)
- Merica Bubuk: ½ sendok teh
- Kaldu Bubuk: ½ sendok teh (opsional, jika suka)
- Air Dingin: secukupnya (sekitar 75-100 ml)
- Minyak Goreng: secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Bakwan Jagung
- Persiapan Jagung: Pipil jagung manis. Anda bisa memipilnya langsung atau menggunakan pisau. Untuk tekstur yang lebih kasar, beberapa butir jagung bisa dihaluskan sebagian menggunakan blender atau ulekan.
- Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), telur, bawang merah cincang, bawang putih halus, daun bawang, seledri (jika menggunakan), garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Menambahkan Jagung dan Air: Masukkan jagung pipil ke dalam campuran tepung. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kekentalannya pas. Adonan jangan terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng, namun juga jangan terlalu kental agar tidak keras.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam sebagian. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
- Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Sajikan: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal kecap atau cabai rawit untuk rasa yang lebih menggugah selera.
Tips untuk Bakwan Jagung yang Makin Lezat
- Gunakan jagung manis segar untuk rasa terbaik.
- Menambahkan sedikit tepung beras akan membuat bakwan lebih renyah di luar.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah dicampur agar bakwan tidak keras.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar bakwan matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar.
- Menambahkan udang cincang halus atau sedikit parutan wortel bisa menambah variasi rasa dan tekstur.
Resep bakwan jagung ini sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera Anda. Dengan sedikit sentuhan kreatif, Anda bisa menciptakan bakwan jagung yang unik dan lezat. Selamat mencoba!