Resep Bakwan Jagung Sarang Oci: Gurih, Renyah, dan Sedikit Pedas!
Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan renyah ini selalu jadi favorit di meja makan keluarga. Tapi, kali ini kita akan coba membuat variasi yang sedikit berbeda, yaitu Bakwan Jagung Sarang Oci. Sentuhan pedas dari cabai rawit dan aroma khas bumbu yang meresap membuatnya semakin menggugah selera.
Ilustrasi Bakwan Jagung Sarang Oci yang Menggoda
Resep ini dirancang agar mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang baru pertama kali mencoba. Hasilnya adalah bakwan jagung yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa pedas yang pas dan aroma yang memikat. Cocok dinikmati selagi hangat sebagai teman minum teh atau kopi, atau sebagai lauk pendamping.
Bahan-bahan untuk Bakwan Jagung Sarang Oci
Bahan Utama:
2 buah jagung manis, pipil sebagian, sebagian potong kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
5-7 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris tipis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Merica bubuk secukupnya
Air secukupnya (sekitar 50-75 ml, atau hingga adonan pas)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus (Oci):
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm kencur (opsional, untuk aroma khas)
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat Bakwan Jagung Sarang Oci
Langkah-langkah:
Persiapan Jagung: Pipil sebagian biji jagung manis dan sisihkan. Sebagian lagi, potong kasar jagung beserta bonggolnya agar ada tekstur yang lebih 'berisi' saat digoreng.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender halus semua bahan bumbu halus.
Campurkan Adonan: Dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, tepung beras, telur, daun bawang, dan irisan cabai rawit.
Tambahkan Bumbu: Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Tambahkan garam, gula pasir (jika pakai), dan merica bubuk. Aduk rata.
Masukkan Jagung: Masukkan pipilan jagung dan potongan jagung kasar ke dalam adonan tepung.
Tuang Air Sedikit demi Sedikit: Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental dan semua bahan tercampur rata. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak mudah pecah saat digoreng. Kekentalan adonan sebaiknya bisa melapisi jagung dengan baik.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng Bakwan: Setelah minyak panas, ambil adonan bakwan secukupnya menggunakan sendok atau spatula. Goreng hingga semua sisi berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan.
Sajikan: Bakwan Jagung Sarang Oci siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal favorit Anda atau cabai rawit utuh untuk sensasi pedas ekstra.
Tips Tambahan:
Untuk hasil yang lebih renyah, gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung beras yang tepat. Tepung beras membantu menciptakan kerenyahan ekstra.
Jangan menggoreng bakwan dalam minyak yang belum panas. Ini akan membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Jika Anda suka aroma yang lebih kuat, bisa menambahkan sedikit irisan seledri ke dalam adonan.
Uji coba jumlah cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Anda juga bisa menambahkan sedikit irisan cabai merah besar agar warna bakwan lebih menarik.
Selamat mencoba resep Bakwan Jagung Sarang Oci ini! Bagikan pengalaman Anda di kolom komentar jika Anda sudah berhasil membuatnya.