Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan renyah dan gurih ini selalu menjadi favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Biasanya, membuat bakwan jagung membutuhkan takaran yang pas agar hasilnya sempurna. Namun, bagaimana jika Anda tidak memiliki timbangan atau alat ukur khusus? Jangan khawatir! Artikel ini akan memandu Anda membuat bakwan jagung lezat hanya dengan menggunakan takaran sendok. Sangat praktis dan cocok untuk pemula!
Mengapa Takaran Sendok?
Menggunakan takaran sendok adalah solusi cerdas bagi Anda yang ingin memasak tanpa alat ukur khusus. Dengan sedikit penyesuaian, Anda bisa mendapatkan adonan bakwan jagung yang pas. Kuncinya adalah konsistensi saat mengambil bahan, terutama tepung. Resep ini dirancang agar mudah diikuti, sehingga Anda bisa menikmati bakwan jagung homemade kapan saja.
Bahan-bahan (Takaran Sendok):
- 2-3 buah jagung manis ukuran sedang (pipil)
- 5 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
- 2 sendok makan tepung tapioka/maizena (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 2 batang seledri (iris tipis)
- 2 siung bawang putih (haluskan atau cincang halus)
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 butir telur ayam (opsional, untuk kelembutan)
- Air secukupnya (sekitar 3-5 sendok makan, tergantung kelembaban jagung)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Bakwan Jagung:
- Persiapan Jagung: Pipil jagung manis dari bonggolnya. Anda bisa memipilnya satu per satu atau membelahnya menjadi dua lalu mengirisnya searah biji jagung. Jika suka tekstur yang lebih kasar, beberapa biji jagung bisa sedikit dihaluskan menggunakan ulekan atau blender sebentar saja.
- Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka (jika pakai), garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata semua bahan kering.
- Tambahkan Bahan Basah: Masukkan pipilan jagung, irisan daun bawang, irisan seledri, dan bawang putih halus ke dalam campuran tepung. Jika menggunakan telur, masukkan sekarang.
- Aduk Adonan: Perlahan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental namun masih bisa diaduk. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.
- Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng bakwan.
- Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak agar bakwan tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya.
- Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang menggunakan saringan minyak dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
- Sajikan: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit hijau atau saus sambal kesukaan Anda.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil lebih renyah, gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung beras yang lebih banyak tepung berasnya.
- Jika ingin rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit parutan keju atau sedikit udang cincang ke dalam adonan.
- Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar bakwan renyah di luar dan matang sempurna di dalam, serta tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jangan terlalu sering mengaduk adonan setelah dituang ke wajan agar bentuknya tetap bagus.
Membuat bakwan jagung dengan takaran sendok ternyata sangat mudah dan menyenangkan. Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan camilan lezat kapan saja tanpa perlu repot mencari alat ukur. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan jagung buatan sendiri!