Siapa yang tidak tergoda dengan kerenyahan bakwan? Terlebih lagi jika isiannya adalah sayuran segar seperti kangkung. Bakwan kangkung adalah camilan favorit banyak orang, cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai sore atau sebagai pelengkap hidangan utama. Keistimewaan bakwan kangkung terletak pada teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan cita rasa gurih yang membuat ketagihan. Membuatnya di rumah pun sangat mudah, Anda hanya perlu bahan-bahan sederhana dan sedikit kesabaran.
Mengapa Bakwan Kangkung Begitu Digemari?
Kelezatan bakwan kangkung bukan hanya karena rasa gurih dari adonan tepungnya, tetapi juga kesegaran kangkung yang tetap terasa meskipun telah digoreng. Kangkung memiliki tekstur yang unik, saat digoreng ia bisa menjadi sedikit renyah di bagian pinggirnya namun tetap lembut di bagian tengah. Kombinasi ini menciptakan sensasi rasa dan tekstur yang memanjakan lidah. Selain itu, bakwan kangkung juga merupakan cara yang lezat untuk mengonsumsi sayuran, terutama bagi anak-anak yang mungkin kurang menyukai sayuran hijau.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Untuk membuat bakwan kangkung yang lezat, persiapkan bahan-bahan berikut:
1 ikat kangkung segar, siangi, cuci bersih, dan tiriskan
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 butir telur ayam
100 ml air es (sesuaikan kekentalan adonan)
3 siung bawang putih, haluskan
1 cm kunyit, haluskan (opsional, untuk warna lebih menarik)
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional, untuk rasa lebih gurih)
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Kangkung
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menciptakan bakwan kangkung yang sempurna:
Potong-potong kangkung yang sudah bersih sesuai selera. Potongan yang tidak terlalu besar akan memudahkan saat digoreng dan dinikmati.
Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Masukkan telur, bawang putih halus, kunyit halus (jika pakai), ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
Masukkan potongan kangkung ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua kangkung terbalut rata oleh adonan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam dan matang merata.
Setelah minyak panas, ambil satu sendok adonan kangkung dan masukkan ke dalam wajan. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan dalam satu kali penggorengan agar matang sempurna dan tidak saling menempel.
Angkat bakwan kangkung yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas tisu dapur atau rak kawat.
Sajikan bakwan kangkung selagi hangat dengan saus sambal atau cabai rawit sebagai teman cocolan.
Tips Agar Bakwan Kangkung Makin Renyah Tahan Lama
Beberapa trik sederhana dapat membuat bakwan kangkung Anda lebih renyah:
Gunakan air es saat membuat adonan.
Jangan terlalu banyak memasukkan kangkung ke dalam adonan, agar tepung bisa melapisi kangkung dengan baik.
Goreng bakwan dengan minyak yang benar-benar panas dan api sedang.
Menambahkan sedikit tepung beras pada adonan akan sangat membantu meningkatkan kerenyahan.
Jika ingin membuat bakwan dalam jumlah banyak, sebaiknya adonan dibuat sesaat sebelum digoreng agar tidak lembek.
Bakwan kangkung adalah bukti bahwa hidangan sederhana bisa menjadi sangat istimewa. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menciptakan camilan lezat yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!