Siapa yang tidak suka bakwan? Biasanya kita mengenal bakwan goreng yang renyah dan gurih. Namun, kali ini kita akan menjelajahi varian yang tak kalah nikmat namun lebih sehat, yaitu bakwan rebus. Hidangan ini menawarkan kelembutan sayuran yang berpadu sempurna dengan adonan tepung, disajikan dengan kuah kaldu yang ringan atau saus cocolan yang menggugah selera. Bakwan rebus adalah pilihan tepat bagi Anda yang sedang menjaga kesehatan, membatasi asupan minyak, atau sekadar mencari variasi kuliner yang menyegarkan.
Membuat bakwan rebus sangatlah mudah dan praktis. Anda tidak memerlukan banyak peralatan atau keahlian khusus. Cocok dijadikan camilan sehat di sore hari, pendamping makan siang, atau bahkan hidangan pembuka yang ringan. Selain itu, fleksibilitasnya dalam penggunaan sayuran membuat Anda bisa berkreasi sesuai selera dan ketersediaan bahan di dapur.
Bahan-Bahan Bakwan Rebus
Sayuran segar: 1 buah wortel ukuran sedang (parut kasar atau potong korek api tipis), 1/2 kol ukuran kecil (iris tipis), 1 batang daun bawang (iris halus), 100 gram tauge (opsional).
Cairan: Sekitar 150-200 ml air atau kaldu ayam/sayuran (sesuaikan kekentalan).
Pelengkap: Saus sambal, kecap manis, atau sambal kacang sesuai selera.
Cara Membuat Bakwan Rebus yang Lezat
Siapkan Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bumbu halus (bawang putih yang sudah dihaluskan, merica, garam, kaldu bubuk). Aduk rata.
Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua sayuran terbalut tepung. Jika menggunakan tauge, masukkan tauge di tahap akhir agar tidak terlalu layu saat direbus.
Tambahkan Cairan: Tuangkan air atau kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak hancur saat direbus, namun juga tidak terlalu kental agar matang sempurna. Kekentalannya mirip adonan bakwan goreng sebelum digoreng.
Proses Merebus: Didihkan air dalam panci secukupnya. Anda bisa menambahkan sedikit garam pada air rebusan agar bakwan tidak hambar. Ambil sesendok demi sesendok adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam air mendidih. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar bakwan tidak saling menempel dan matang merata.
Masak Hingga Matang: Rebus bakwan hingga mengapung dan terlihat matang sempurna. Proses perebusan biasanya memakan waktu sekitar 5-8 menit, tergantung ketebalan bakwan. Angkat bakwan rebus menggunakan saringan dan tiriskan.
Sajikan: Bakwan rebus siap disajikan. Anda bisa menikmati langsung tanpa kuah, atau disajikan dengan kuah kaldu bening yang gurih. Paling nikmat disajikan hangat bersama saus sambal, kecap manis, atau saus kacang favorit Anda.
Tips Tambahan
Untuk variasi yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan udang cincang, ayam suwir, atau tahu halus ke dalam adonan bakwan rebus. Gunakan sayuran lain seperti buncis iris atau jagung pipil untuk menambah tekstur dan rasa. Pastikan sayuran dicuci bersih sebelum diolah. Selamat mencoba resep bakwan rebus yang sehat dan menyegarkan ini!