Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah dan gurih? Bakwan sayur udang adalah salah satu jajanan pasar yang selalu dinanti. Perpaduan sayuran segar dan udang cincang yang dibalut adonan tepung renyah menjadikannya favorit banyak orang. Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan bakwan sayur udang yang anti lembek dan dijamin bikin ketagihan. Cocok disantap saat santai bersama keluarga atau sebagai teman ngopi.
Mengapa Bakwan Sayur Udang Begitu Populer?
Kepopuleran bakwan sayur udang bukan tanpa alasan. Teksturnya yang garing di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan rasa gurih dari udang dan manisnya sayuran, menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah. Selain itu, bahan-bahannya yang mudah didapat dan proses pembuatannya yang relatif cepat membuatnya menjadi pilihan camilan yang ideal untuk berbagai kesempatan.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat bakwan sayur udang yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
150 gram udang segar, kupas, buang kulit dan kepalanya, lalu cincang kasar
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 batang wortel ukuran sedang, serut kasar
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge (opsional, jika suka)
2 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur ayam
150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
Haluskan dan campurkan bahan-bahan bumbu berikut:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Sayur Udang
Ikuti langkah-langkah berikut dengan cermat:
Persiapan Adonan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata.
Tambahkan Bahan Basah: Masukkan telur, udang cincang, wortel serut, kol iris, daun bawang iris, dan tauge (jika menggunakan). Aduk rata.
Buat Adonan: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan jangan terlalu encer agar tidak lembek saat digoreng, namun juga jangan terlalu kental.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa bakwan sekaligus hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Jangan terlalu banyak mengisi wajan agar bakwan matang merata.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur.
Sajikan: Bakwan sayur udang siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal kacang, saus sambal, atau cabai rawit hijau untuk sensasi rasa yang lebih mantap.
Tips Agar Bakwan Renyah Tahan Lama
Beberapa tips sederhana untuk mendapatkan bakwan yang super renyah:
Gunakan tepung beras sebagai campuran tepung terigu.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas saat adonan dimasukkan.
Gunakan air dingin untuk membuat adonan.
Jangan membuat adonan terlalu encer.
Saat menggoreng, jangan terlalu penuh mengisi wajan.
Membuat bakwan sayur udang sendiri di rumah memang sangat memuaskan. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati camilan lezat dan bergizi kapan saja. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur Anda!