Siapa yang tidak suka dengan resep bakwan sayur udang renyah? Camilan gurih ini memang menjadi favorit banyak orang, baik untuk teman minum teh maupun sekadar mengganjal perut. Kombinasi sayuran segar dengan udang yang kenyal dibalut adonan tepung yang renyah adalah perpaduan sempurna. Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan mengikuti panduan lengkap ini, Anda bisa menghasilkan bakwan yang lezat, renyah tahan lama, dan pastinya lebih sehat karena Anda mengontrol bahan-bahannya.
Kunci utama dari resep bakwan sayur udang renyah adalah penggunaan tepung yang tepat dan teknik menggoreng yang benar. Jangan khawatir jika Anda baru pertama kali mencoba, panduan ini akan mengupas tuntas setiap langkahnya agar Anda sukses membuat bakwan seenak buatan restoran.
Bahan-bahan untuk Bakwan Sayur Udang Renyah
200 gram udang segar, kupas, bersihkan, belah dua memanjang
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 batang wortel, iris korek api tipis
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge, siangi
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
Sejumput kaldu bubuk (opsional)
Air dingin secukupnya (sekitar 150-200 ml)
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Sayur Udang Renyah
Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, garam, merica, ketumbar bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, tauge, dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut tepung.
Tuang Air Dingin: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek, namun juga jangan terlalu kental agar sayuran bisa terbalut sempurna.
Masukkan Udang: Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga udang terdistribusi rata.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Beri jarak antara satu bakwan dengan yang lain agar tidak saling menempel. Goreng hingga adonan berwarna kuning keemasan dan matang merata.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan menggunakan saringan, tiriskan minyaknya dengan baik. Sajikan resep bakwan sayur udang renyah selagi hangat dengan sambal favorit Anda, seperti sambal kecap atau sambal terasi.
Tips Agar Bakwan Renyah Tahan Lama
Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah.
Pastikan air yang digunakan untuk adonan adalah air dingin atau air es.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah sayuran masuk agar tekstur sayuran tetap segar.
Goreng bakwan dalam minyak panas dengan api sedang cenderung besar.
Tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng untuk menghilangkan sisa minyak yang dapat membuat bakwan cepat melempem.
Jika ingin membuat dalam jumlah banyak, goreng bakwan hingga setengah matang, angkat, tiriskan, lalu goreng kembali hingga matang saat akan disajikan.
Dengan mengikuti panduan dan tips ini, Anda kini siap menyajikan resep bakwan sayur udang renyah yang sempurna di rumah. Selamat mencoba dan menikmati kelezatannya!