Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang gurih ini adalah teman sempurna saat santai, berkumpul bersama keluarga, atau bahkan sebagai pelengkap hidangan utama. Membuat bakwan yang enak dan gurih ternyata tidaklah sulit, lho! Kuncinya ada pada pemilihan bahan yang tepat dan teknik menggoreng yang benar. Kali ini, kami akan membagikan resep bakwan sayur super lezat yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
1/4 buah kol ukuran kecil, iris tipis halus
1 batang daun bawang, iris halus
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
1 batang seledri, iris halus (opsional, untuk aroma tambahan)
1-2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional, untuk rasa lebih gurih)
Air secukupnya (sekitar 100-150 ml, sesuaikan konsistensi)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Dalam sebuah wadah, campurkan semua sayuran (wortel, kol, daun bawang, dan seledri jika pakai).
Masukkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam sayuran.
Campurkan tepung terigu dan tepung beras, lalu masukkan ke dalam wadah berisi sayuran. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut tepung.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan tidak terlalu encer. Konsistensi adonan harus pas, tidak terlalu cair agar tidak mudah pecah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak keras.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit agar matang merata. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan renyah.
Angkat bakwan dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap.
Ulangi proses hingga adonan habis. Sajikan bakwan selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal.
Tips untuk bakwan lebih renyah: Gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis. Menggunakan sedikit air es untuk adonan juga bisa membantu.
Membuat bakwan sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa mengatur kekayaan rasa dan kerenyahan sesuai selera. Gunakan sayuran segar pilihan Anda, misalnya tambahkan tauge atau buncis untuk variasi. Kunci resep buat bakwan enak dan gurih ini terletak pada bumbu yang pas dan penggorengan yang sempurna. Aroma bawang putih dan ketumbar yang khas berpadu dengan tekstur renyah bakwan pastinya akan membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!