Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dengan isian sayuran segar ini selalu jadi favorit. Rahasia kelezatan bakwan terletak pada bumbu yang tepat dan adonan yang pas. Kini, Anda bisa membuat bakwan yang gurih, renyah, dan tiada duanya di rumah dengan resep bumbu bakwan istimewa ini!
Mengapa Bumbu Bakwan Ini Spesial?
Bumbu bakwan yang kami bagikan ini dirancang untuk memberikan rasa umami yang mendalam, aroma yang menggugah selera, dan tentunya tekstur renyah yang tahan lama. Kombinasi rempah-rempah pilihan dan sentuhan rahasia akan membuat bakwan Anda berbeda dari yang lain. Dijamin membuat keluarga ketagihan!
Bahan-Bahan Utama
Untuk adonan dasar bakwan yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
Tepung Terigu Protein Sedang: 200 gram
Tepung Beras: 50 gram (untuk kerenyahan ekstra)
Sayuran: Wortel (iris korek api), Kol (iris tipis), Tauge, Daun bawang (iris halus) - sekitar 300-400 gram total.
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Potong wortel memanjang seperti korek api, iris tipis kol, siapkan tauge, dan iris halus daun bawang. Sisihkan.
Membuat Adonan Bumbu: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan semua bahan bumbu halus (bawang putih, bawang merah jika pakai), ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, kaldu bubuk, kunyit bubuk, dan gula pasir. Aduk rata bumbu kering.
Menambahkan Air Es: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun masih bisa mengalir. Konsistensi adonan sangat penting untuk kerenyahan. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek, jangan terlalu kental agar tidak keras.
Memasukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut adonan bumbu. Terakhir, masukkan tauge dan aduk perlahan agar tauge tidak terlalu hancur.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas. Ambil satu sendok sayur adonan, masukkan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak dalam satu penggorengan agar bakwan matang merata dan renyah.
Balik dan Tiriskan: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Angkat bakwan menggunakan saringan minyak dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
Sajikan: Bakwan siap disajikan selagi hangat bersama saus sambal, cabai rawit, atau lontong sebagai pelengkap.
Tips Tambahan untuk Bakwan Sempurna
Gunakan air es untuk adonan agar menghasilkan bakwan yang lebih renyah.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng.
Jangan terlalu banyak memasukkan sayuran dalam satu adonan agar matang sempurna.
Tambahkan sedikit tepung beras pada adonan untuk menambah kerenyahan.
Adonan sebaiknya tidak didiamkan terlalu lama sebelum digoreng agar kerenyahannya terjaga.
Sudah siap mencoba resep bumbu bakwan ini? Selamat berkreasi di dapur!