Resep Dadar Jagung Biasa yang Lezat dan Mudah Dibuat
Ilustrasi dadar jagung yang siap disantap.
Dadar jagung, atau sering juga disebut bakwan jagung, adalah salah satu camilan atau lauk pauk favorit banyak orang di Indonesia. Rasanya yang gurih, manis alami dari jagung, serta teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, membuatnya selalu dinanti. Menyenangkan bukan jika kita bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah? Resep resep dadar jagung biasa ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan dadar jagung yang sempurna, cocok dinikmati kapan saja.
Bahan-bahan
2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja, untuk menyeimbangkan rasa)
Air secukupnya (jika adonan terlalu kental)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Pertama, siapkan jagung yang sudah dipipil. Anda bisa menggunakan blender untuk menghaluskan jagung sebagian, atau cukup menggunakan parutan kelapa untuk menyerutnya agar mendapatkan tekstur yang bervariasi. Sisihkan.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika pakai), telur, bawang putih halus, bawang merah iris, daun bawang iris, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan jagung pipil atau serut ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Konsistensi adonan harus bisa menempel pada jagung dan tidak terlalu encer.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum mulai menggoreng agar dadar jagung matang merata dan renyah.
Ambil satu sendok adonan, lalu letakkan perlahan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit agar bentuknya tidak terlalu tebal. Lakukan hingga wajan terisi penuh, namun jangan terlalu berdesakan agar dadar jagung bisa matang sempurna dan tidak menempel satu sama lain.
Goreng dadar jagung hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisinya. Gunakan api sedang agar matang merata hingga ke dalam dan bagian luarnya renyah.
Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak pendingin.
Sajikan dadar jagung selagi hangat.
Tips Tambahan: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit irisan cabai rawit jika suka pedas, atau sedikit parutan wortel untuk menambah warna dan nutrisi. Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar dadar jagung tidak menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.
Resep resep dadar jagung biasa ini sangat fleksibel. Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera. Selamat mencoba!