Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah nan gurih ini selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan. Mulai dari teman ngopi di sore hari, teman makan mie instan, hingga camilan saat berkumpul keluarga, bakwan sayur selalu berhasil memikat hati.
Membuat bakwan sayur sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menciptakan bakwan sayur yang renyah di luar dan lembut di dalam, persis seperti buatan warung favorit Anda. Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menghasilkan bakwan sayur yang sempurna.
Bahan-Bahan Utama
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk ekstra renyah)
1 butir telur
1/4 sendok teh baking powder (opsional, untuk adonan lebih mengembang)
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu bubuk (opsional, jika suka lebih gurih)
Air secukupnya (sekitar 200-250 ml, sesuaikan kekentalan)
Sayuran Segar Pilihan
1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
1/2 bonggol kol ukuran kecil, iris tipis memanjang
1 batang daun bawang, iris halus
50 gram tauge (opsional, tambahkan jika suka)
5 batang buncis, iris tipis (opsional)
Bumbu Halus (untuk aroma lebih kaya)
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk (atau sangrai biji ketumbar)
1/4 sendok teh merica butiran (atau gunakan lada bubuk)
Sedikit garam untuk mempermudah menghaluskan
Cara Membuat Bakwan Sayur yang Renyah
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran yang akan digunakan. Iris wortel, kol, daun bawang, dan buncis sesuai selera. Jika menggunakan tauge, cukup disiangi saja.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, ketumbar, merica, dan sedikit garam hingga halus.
Campur Adonan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder (jika pakai), garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Masukkan Bumbu Halus: Tambahkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata.
Tambahkan Telur: Pecahkan telur ke dalam wadah adonan. Kocok lepas telur terlebih dahulu jika perlu, lalu campurkan dengan adonan tepung.
Tuang Air Sedikit Demi Sedikit: Tuang air secara bertahap sambil terus diaduk. Aduk hingga adonan menjadi kental namun masih bisa dituang. Hindari mengaduk terlalu lama agar bakwan tidak keras. Kekentalan adonan sangat penting untuk hasil yang renyah.
Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, buncis, dan tauge ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi adonan.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas agar bakwan cepat matang dan renyah.
Goreng Bakwan: Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok atau centong sayur. Goreng adonan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel. Goreng hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisinya.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap.
Sajikan: Bakwan sayur siap disajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.
Selamat mencoba resep bakwan sayur ini! Nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman terdekat. Jangan ragu untuk berkreasi dengan sayuran favorit Anda!