Ilustrasi aneka gorengan sayur yang menggugah selera.
Resep Gorengan Sayur: Lezat, Sehat, dan Mudah Dibuat
Siapa yang tidak suka gorengan? Camilan renyah ini selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, seringkali gorengan identik dengan makanan yang kurang sehat karena kandungan minyaknya. Eits, jangan khawatir! Kali ini kita akan membahas resep gorengan sayur yang tidak hanya lezat dan renyah, tetapi juga kaya akan nutrisi dari berbagai jenis sayuran. Membuatnya pun sangat mudah, cocok untuk camilan sore hari bersama keluarga atau sekadar teman ngopi.
Mengolah sayuran menjadi gorengan adalah cara cerdas untuk menambah asupan serat, vitamin, dan mineral bagi Anda yang kurang menyukai sayuran mentah. Dengan bumbu yang tepat dan adonan yang pas, sayuran bisa bertransformasi menjadi kudapan yang disukai semua kalangan usia. Yuk, kita intip beberapa variasi resep gorengan sayur yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Bakwan Sayur Klasik
Bakwan adalah salah satu gorengan sayur paling populer di Indonesia. Kerenyahannya dan rasa gurihnya selalu menggoda.
Bahan-bahan:
1 buah wortel, serut kasar
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge
50 gram buncis, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
150 gram tepung terigu serbaguna
30 gram tepung beras (untuk tambahan renyah)
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Campurkan semua sayuran yang sudah diiris dan diserut dalam sebuah wadah.
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, gula, dan kaldu bubuk.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental yang pas, jangan terlalu encer.
Masukkan campuran sayuran dan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut adonan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar tidak terlalu tebal.
Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Sajikan bakwan sayur selagi hangat dengan sambal atau cabai rawit.
Resep Tempura Sayuran Warna-warni
Tempura menawarkan tekstur yang lebih ringan dengan lapisan adonan yang lebih tipis dan renyah, cocok untuk menikmati rasa asli sayuran.
Siapkan sayuran, potong sesuai selera dan ukuran agar mudah digoreng. Pastikan sayuran kering.
Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam.
Tambahkan telur kocok dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang halus dan sedikit kental, hindari mengaduk terlalu lama agar tempura tidak alot.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang-besar.
Celupkan setiap potongan sayuran ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
Langsung masukkan sayuran yang sudah terbalut adonan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan sekaligus agar suhu minyak stabil.
Goreng hingga lapisan adonan berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur.
Sajikan tempura sayuran selagi hangat dengan saus cocolan favorit Anda.
Kedua resep di atas adalah contoh sederhana bagaimana Anda bisa menikmati gorengan yang lebih sehat dengan tambahan sayuran. Anda bisa berkreasi dengan jenis sayuran lain seperti labu siam, kacang panjang, atau bahkan jantung pisang. Kuncinya adalah penggunaan minyak yang secukupnya dan api yang tepat agar gorengan matang merata serta renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Selain rasa yang lezat, mengonsumsi gorengan sayur juga memberikan manfaat kesehatan. Sayuran adalah sumber serat yang baik untuk pencernaan, vitamin A untuk kesehatan mata, vitamin C untuk kekebalan tubuh, serta berbagai antioksidan yang berperan melindungi sel-sel tubuh. Dengan mengolahnya menjadi gorengan, Anda bisa menikmati manfaat tersebut dalam bentuk yang lebih menyenangkan. Selamat mencoba resep gorengan sayur ini dan nikmati kelezatan serta kebaikan alam di setiap gigitannya!