Resep Udang Bakwan: Camilan Gurih Renyah di Rumah
Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan udang? Camilan renyah di luar, lembut di dalam, dengan sentuhan gurih manis dari udang segar. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bahkan bisa menjadi aktivitas menyenangkan bersama keluarga. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan hidangan lezat yang cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai maupun menjadi teman makan nasi.
Mengapa Anda Akan Suka Resep Ini?
- Mudah Dibuat: Bahan-bahannya mudah ditemukan dan langkah-langkahnya sangat jelas.
- Rasa Juara: Kombinasi udang segar, sayuran renyah, dan bumbu rempah menghasilkan rasa yang kaya.
- Fleksibel: Anda bisa menyesuaikan jenis sayuran sesuai selera.
- Hasil Maksimal: Dijamin renyah di luar dan lembut di dalam, tidak berminyak.
Bahan Utama
- 250 gram udang segar, kupas kulitnya, sisakan ekornya jika suka, belah punggungnya
- 1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
- 1/4 buah kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk hasil lebih renyah)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Sekitar 150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 cm kunyit (opsional, untuk warna cantik)
Langkah-langkah Membuat Udang Bakwan
- Persiapan Udang: Cuci bersih udang yang sudah dikupas. Tiriskan hingga benar-benar kering. Jika udang terlalu besar, bisa dipotong menjadi dua bagian.
- Membuat Adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Menambahkan Bumbu Halus: Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung.
- Menambahkan Sayuran dan Udang: Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan kering. Aduk sebentar hingga tercampur merata.
- Menguleni Adonan: Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental tapi masih bisa dituang. Jangan terlalu cair agar bakwan tidak menyerap banyak minyak.
- Memasukkan Udang: Masukkan udang ke dalam adonan. Balurkan udang hingga terlapisi adonan secara merata.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam.
- Membentuk dan Menggoreng: Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok atau tangan, masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Susun udang di atasnya agar terlihat cantik. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya.
- Meniriskan: Angkat bakwan udang yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap.
- Sajikan: Sajikan udang bakwan selagi hangat dengan sambal favorit Anda, baik sambal kecap, sambal kacang, atau cabai rawit.
Tips Agar Bakwan Renyah Sempurna
- Gunakan air dingin untuk adonan, ini membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah air dimasukkan.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak dalam satu waktu, agar suhu minyak tidak turun drastis.
- Tiriskan bakwan di rak kawat agar udara bisa bersirkulasi dan menjaga kerenyahannya lebih lama.
Selamat mencoba resep udang bakwan ini di rumah!
Coba Resep Lainnya