Kreasi Lezat: Bahan dan Cara Membuat Bakso Mercon yang Menggugah Selera
Siapa yang tidak tergiur dengan kelezatan bakso? Namun, kali ini kita akan membahas sesuatu yang lebih menantang dan pastinya bikin nagih: bakso mercon! Ciri khas bakso mercon adalah sensasi pedas membahana yang berasal dari isian cabai dan bumbu rempah yang melimpah. Cocok bagi Anda para pencinta kuliner pedas yang ingin merasakan sensasi berbeda dari bakso biasa.
Bahan Utama Membuat Bakso Mercon
Untuk menciptakan kelezatan bakso mercon yang autentik, Anda memerlukan beberapa bahan berkualitas. Persiapan yang matang akan menghasilkan bakso yang kenyal di luar dan pedas menggigit di dalam.
Bahan untuk Adonan Bakso:
500 gram daging sapi giling halus (pilih bagian paha atau sandung lamur untuk tekstur terbaik)
100 gram tepung tapioka atau sagu
50 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt kaldu bubuk sapi (opsional)
Es batu secukupnya (sekitar 100 gram), hancurkan kasar
Bahan Isian Mercon (Bumbu Halus):
150 gram cabai rawit merah (sesuaikan jumlahnya dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
½ sdt terasi bakar (opsional, untuk aroma yang lebih kuat)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Bahan Kuah Bakso:
2 liter air kaldu sapi atau air biasa
3 siung bawang putih, geprek
2 batang seledri, ikat simpul
1 ruas jari lengkuas, geprek
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Daun bawang iris untuk taburan
Bawang goreng untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Bakso Mercon yang Menggoda
Membuat bakso mercon memang membutuhkan sedikit usaha ekstra, namun hasilnya akan sangat memuaskan. Ikuti langkah-langkah berikut dengan cermat:
Langkah 1: Membuat Adonan Bakso
Dalam wadah besar, campurkan daging sapi giling halus, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
Aduk rata semua bahan.
Masukkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan terasa kalis dan kenyal. Penambahan es batu penting untuk membuat tekstur bakso menjadi kenyal dan tidak mudah pecah saat direbus.
Langkah 2: Menyiapkan Isian Mercon
Haluskan semua bahan isian mercon menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
Tumis bumbu halus tersebut sebentar hingga harum. Jangan terlalu lama agar tidak gosong. Tambahkan sedikit garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.
Langkah 3: Membentuk Bakso Mercon
Ambil secukupnya adonan bakso di tangan. Pipihkan, lalu beri isian mercon secukupnya di tengahnya.
Bungkus adonan bakso hingga isian tertutup rapat. Bentuk menjadi bulatan-bulatan bakso sesuai selera Anda. Lakukan hingga adonan habis.
Langkah 4: Merebus Bakso
Didihkan air dalam panci besar.
Masukkan bulatan bakso mercon satu per satu ke dalam air mendidih. Pastikan bakso terendam seluruhnya.
Rebus hingga bakso mengapung dan matang sempurna. Bakso yang sudah matang akan mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.
Langkah 5: Membuat Kuah Bakso
Dalam panci lain, didihkan air kaldu sapi atau air biasa.
Masukkan bawang putih geprek, seledri, dan lengkuas. Masak hingga bumbu meresap.
Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
Penyajian Bakso Mercon
Bakso mercon siap disajikan dengan kuah panasnya. Sajikan dalam mangkuk, tambahkan irisan daun bawang dan taburan bawang goreng agar semakin menggugah selera. Anda juga bisa menambahkan mie, pangsit, atau pelengkap lainnya sesuai selera. Nikmati sensasi pedas mantap yang akan membuat Anda ketagihan!