Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan tradisional Indonesia ini selalu menjadi favorit banyak orang, terutama saat disajikan hangat dengan sambal. Salah satu variasi bakwan yang paling digemari adalah bakwan wortel kubis. Kombinasi manis dari wortel dan gurihnya kubis yang dibalut adonan tepung renyah sungguh menggugah selera.
Membuat bakwan wortel kubis sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan wortel kubis yang sempurna: renyah di luar, lembut di dalam, dan penuh cita rasa.
Bahan-Bahan Utama
- 2 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api tipis
- 1/4 buah kubis ukuran sedang, iris tipis memanjang
- 50 gram tauge (opsional, untuk tambahan tekstur)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk ekstra kerenyahan)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh bubuk kunyit (opsional, untuk warna cantik)
- 1 sendok teh kaldu bubuk (ayam atau sapi)
- 250-300 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bakwan Wortel Kubis
- Persiapan Sayuran: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan wortel parut/iris, irisan kubis, tauge (jika pakai), dan irisan daun bawang. Aduk rata.
- Membuat Adonan Tepung: Di mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, bubuk kunyit (jika pakai), dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Mencampur Adonan: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk menggunakan whisk atau sendok hingga adonan menjadi kental tapi masih bisa dituang. Hindari mengaduk terlalu lama agar bakwan tidak keras.
- Menggabungkan Sayuran dan Adonan: Masukkan campuran sayuran ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan beserta sayuran, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang sempurna.
- Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Sajikan: Bakwan wortel kubis siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, sambal kacang, atau saus sambal favorit Anda.
Tips Tambahan: Untuk hasil bakwan yang lebih renyah tahan lama, pastikan menggunakan air dingin untuk adonan. Anda juga bisa menambahkan sejumput baking powder ke dalam adonan tepung.
Bakwan wortel kubis ini cocok dinikmati sebagai camilan sore atau hidangan pelengkap saat makan. Aroma gurihnya yang khas pasti akan membuat keluarga Anda ketagihan. Cobalah resep ini dan rasakan kelezatan bakwan buatan sendiri yang tak kalah dengan yang dijual di luaran.