Siapa yang tidak suka dengan kudapan renyah dan gurih? Bakwan jagung crispy adalah salah satu jajanan pasar yang selalu berhasil menggugah selera. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut manis di dalam, berpadu dengan aroma jagung yang khas, menjadikannya pilihan sempurna untuk teman minum teh atau kopi, atau sekadar camilan di sore hari. Resep bakwan jagung crispy kali ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak.
Kunci dari bakwan jagung yang enak dan renyah terletak pada pemilihan bahan dan teknik menggoreng yang tepat. Dengan panduan ini, Anda akan dapat membuat bakwan jagung seenak yang dijual di warung-warung favorit Anda, bahkan bisa jadi lebih unggul!
Bahan-bahan Utama
2-3 buah jagung manis, pipil atau serut
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan ekstra)
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (opsional, jika jagung kurang manis)
1 butir telur (opsional, untuk mengikat adonan lebih baik)
Air secukupnya (sekitar 50-75 ml, atau sesuaikan konsistensi)
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Jagung Crispy
Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis. Jika menggunakan jagung utuh, Anda bisa menyerutnya menggunakan parutan atau pisau. Biarkan sedikit kasar agar teksturnya terasa saat digigit.
Buat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika pakai), bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika pakai). Aduk rata.
Masukkan Jagung dan Telur: Masukkan jagung pipil/serut, irisan daun bawang, dan telur (jika pakai) ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Tambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak meleber saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar tidak keras. Konsistensi yang ideal adalah adonan bisa menempel pada jagung tanpa menetes berlebihan.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Goreng Bakwan: Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok atau tangan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di kedua sisinya.
Tiriskan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu dapur atau rak kawat agar minyak berlebih terserap.
Sajikan: Bakwan jagung crispy siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, sambal, atau saus favorit Anda.
Sudah siap mencoba resep bakwan jagung crispy ini di rumah?
Membuat bakwan jagung sendiri di rumah bukan hanya lebih ekonomis, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa mengatur tingkat kemanisan, keasinan, bahkan menambahkan bahan lain seperti udang cincang atau sedikit irisan cabai jika suka pedas. Kunci kerenyahan ekstra adalah penggunaan sedikit tepung beras dan menggoreng dengan minyak yang cukup panas serta tidak membalik bakwan terlalu sering.
Selamat mencoba resep bakwan jagung crispy ini dan nikmati hidangan lezat buatan sendiri bersama keluarga tercinta!