Siapa yang tidak suka gorengan tempe? Camilan renyah ini selalu jadi favorit, baik dinikmati sendiri maupun bersama keluarga. Ternyata, membuat gorengan tempe yang enak, renyah di luar, dan tetap lembut di dalam itu tidak sulit, lho! Dengan beberapa trik sederhana, Anda bisa menghasilkan gorengan tempe ala rumahan yang tak kalah dengan kedai favorit Anda.
Gorengan tempe bukan sekadar camilan, ia juga merupakan sumber protein nabati yang baik. Proses menggoreng memang sedikit membutuhkan minyak, namun jika dilakukan dengan benar, hasilnya akan sangat memuaskan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan gorengan tempe yang sempurna.
Potong tempe sesuai selera. Ukuran tipis akan menghasilkan gorengan yang lebih renyah, sementara potongan lebih tebal akan lebih lembut di dalam. Anda bisa merendam tempe sebentar dalam air garam yang diberi sedikit bawang putih halus jika suka rasa yang lebih gurih, lalu tiriskan dengan baik.
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan kering.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang licin dan tidak menggumpal. Kekentalan adonan harus pas; tidak terlalu encer agar menempel pada tempe, dan tidak terlalu kental agar tidak membuat gorengan terlalu tebal.
Jika menggunakan daun bawang, masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung, aduk rata. Daun bawang akan memberikan aroma harum yang sedap.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan tempe.
Ambil sepotong tempe, celupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi dengan baik. Angkat dan biarkan sisa adonan sedikit menetes sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas.
Goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Jangan terlalu banyak memasukkan tempe sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan gorengan matang sempurna.
Angkat gorengan tempe yang sudah matang menggunakan saringan atau spatula, tiriskan minyaknya dengan baik. Letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Sajikan gorengan tempe selagi hangat. Nikmati kerenyahannya yang menggugah selera. Gorengan tempe ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan bersama keluarga, teman, atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi. Tips tambahan agar gorengan tetap renyah adalah jangan menutup rapat wadah saat masih panas, biarkan ada sirkulasi udara.
Membuat gorengan tempe di rumah memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa mengontrol kebersihan bahan dan proses memasaknya. Selamat mencoba resep sederhana namun lezat ini!