Siapa yang tidak kenal bakwan? Gorengan renyah yang menjadi primadona di setiap hajatan, warung kaki lima, hingga santapan rumahan. Namun, kali ini kita akan sedikit bergeser dari bakwan sayuran yang umum kita temui. Mari kita sambut si bintang baru yang tak kalah menggoda: Bakwan Tempe. Camilan ini tidak hanya menawarkan sensasi gurih dan renyah yang memanjakan lidah, tetapi juga membawa segudang kebaikan nutrisi berkat bahan utamanya, tempe.
Mengapa Memilih Bakwan Tempe?
Tempe, yang terbuat dari fermentasi kedelai, adalah sumber protein nabati yang luar biasa. Kandungannya kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang penting bagi tubuh. Dengan mengolah tempe menjadi bakwan, kita mendapatkan:
- Sumber Protein Berkualitas: Sangat baik untuk pertumbuhan otot dan perbaikan jaringan tubuh.
- Tinggi Serat: Membantu melancarkan pencernaan dan membuat kenyang lebih lama.
- Rasa yang Unik: Tempe memiliki cita rasa gurih khas yang menyatu sempurna dengan bumbu bakwan.
- Fleksibilitas: Bisa dikombinasikan dengan sayuran lain untuk variasi rasa dan tekstur.
Bakwan tempe adalah pilihan camilan yang cerdas bagi siapa saja yang ingin menikmati gorengan tanpa merasa terlalu bersalah. Kehadiran tempe membuatnya menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan beberapa jenis bakwan lainnya.
Resep Sederhana Bakwan Tempe Renyah
Membuat bakwan tempe di rumah ternyata sangat mudah, lho! Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dasar dan sedikit kesabaran.
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe (sekitar 200-250 gram), potong dadu kecil atau iris tipis
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk ekstra renyah)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya (sekitar 150-200 ml)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
- Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan, aduk kembali.
- Masukkan potongan tempe ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua potongan tempe terlumuri adonan secara merata.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Ambil satu per satu potongan tempe yang sudah berlumur adonan, masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan tempe sekaligus agar matangnya merata.
- Angkat bakwan tempe yang sudah matang, tiriskan minyaknya.
- Sajikan bakwan tempe selagi hangat bersama cabai rawit, saus sambal, atau lontong untuk camilan yang lebih mengenyangkan.
Tips Agar Bakwan Tempe Makin Nendang
- Jangan Terlalu Tebal: Memotong tempe agak tipis atau dadu kecil akan membuat bakwan lebih cepat matang dan renyah.
- Adonan Pas: Pastikan kekentalan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental agar bakwan menempel sempurna pada tempe dan tidak mudah lepas saat digoreng.
- Tepung Beras: Penggunaan tepung beras sangat krusial untuk mendapatkan tekstur bakwan yang lebih renyah tahan lama.
- Api Sedang: Menggoreng dengan api sedang memastikan bagian dalam tempe matang sempurna tanpa membuat bagian luar gosong.
- Tiriskan dengan Baik: Gunakan tisu dapur untuk menyerap sisa minyak berlebih agar bakwan tidak lembek.
Bakwan tempe adalah bukti bahwa makanan tradisional Indonesia bisa terus berinovasi. Rasanya yang otentik, mudah dibuat, dan kaya manfaat menjadikannya pilihan camilan yang sempurna untuk dinikmati kapan saja.