Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Gorengan jagung adalah salah satu pilihan jajanan pasar yang paling digemari, menawarkan perpaduan rasa manis alami dari jagung dengan tekstur yang kriuk menggoda. Membuat gorengan jagung di rumah ternyata sangat mudah dan bahan-bahannya pun mudah didapat. Dengan sedikit sentuhan kreatif, Anda bisa menyajikan camilan istimewa ini untuk keluarga tercinta kapan saja.
Bahan-Bahan Utama
2 buah jagung manis segar, pipil atau serut
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 batang daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih, haluskan
Sekitar 100-120 ml air dingin (sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Gorengan Jagung
Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Bahan Basah: Masukkan bawang putih halus dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu encer. Kekentalan adonan harus pas agar bisa menempel pada jagung.
Campurkan Jagung: Masukkan pipilan atau serutan jagung manis ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua jagung terlapisi adonan secara merata.
Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar gorengan terendam saat digoreng.
Proses Menggoreng: Ambil satu sendok makan adonan jagung, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga semua sisi berubah warna menjadi cokelat keemasan dan terlihat renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak stabil dan gorengan matang merata.
Tiriskan: Angkat gorengan jagung yang sudah matang menggunakan saringan atau penjepit. Tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Sajikan: Gorengan jagung siap disajikan selagi hangat. Cocok dinikmati bersama saus sambal, cabai rawit, atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.
Tips tambahan untuk hasil yang lebih maksimal: gunakan jagung manis yang masih segar agar rasa manisnya lebih terasa. Anda juga bisa menambahkan sedikit parutan wortel atau sedikit cabai rawit cincang ke dalam adonan untuk variasi rasa. Kunci kerenyahan adalah penggunaan tepung beras dan menggoreng dengan minyak yang benar-benar panas.
Membuat gorengan jagung sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri, selain itu kita juga bisa memastikan kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan gorengan jagung buatan Anda!