Ilustrasi bakso mercon dengan cabai merah yang menggoda.
Bagi para pecinta kuliner pedas, bakso mercon adalah sebuah keharusan. Sensasi pedas membakar yang berpadu dengan gurihnya daging bakso benar-benar bisa membuat ketagihan. Jika Anda merasa belum cukup dengan rasa pedas bakso yang ada di pasaran, mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah? Dengan sedikit usaha dan bahan yang tepat, Anda bisa menciptakan bakso mercon dengan level kepedasan yang bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Mengapa Bakso Mercon Begitu Istimewa?
Keistimewaan bakso mercon terletak pada "mercon" itu sendiri. Kata "mercon" dalam bahasa Indonesia berarti petasan atau kembang api, mengisyaratkan bahwa rasa pedasnya akan meledak di mulut. Ini bukan sekadar rasa pedas biasa, melainkan ledakan rasa yang datang dari campuran cabai rawit dan rempah-rempah pilihan. Bakso mercon biasanya disajikan dalam kuah gurih yang kaya rasa, namun tak jarang juga dinikmati dengan cara digoreng atau direbus lalu ditumis dengan bumbu pedasnya.
Resep Dasar Bakso Mercon Rumahan
Membuat bakso mercon sendiri memberikan kebebasan untuk mengatur tingkat kepedasan dan cita rasa. Berikut adalah panduan untuk membuat bakso mercon yang lezat:
Bahan-bahan Bakso:
500 gram daging sapi giling
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
1 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Es batu secukupnya (untuk membantu adonan bakso lebih kenyal)
Bahan Bumbu Mercon:
200 gram cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Langkah-langkah Membuat Bakso Mercon
1.Membuat Adonan Bakso: Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah. Uleni hingga tercampur rata dan kalis. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan benar-benar kenyal.
2.Membentuk Bakso: Didihkan air dalam panci. Ambil adonan bakso secukupnya menggunakan sendok atau tangan yang sudah dibasahi air, lalu bulatkan. Masukkan bola-bola bakso ke dalam air mendidih. Masak hingga bakso mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Bakso ini bisa langsung digunakan atau digoreng sebentar agar lebih kokoh.
3.Menyiapkan Bumbu Mercon: Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
4.Memasak Bumbu Mercon: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
5.Menggabungkan Bakso dan Bumbu: Masukkan bakso yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu mercon. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata. Jika ingin kuah yang lebih banyak, tambahkan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
6.Sajikan: Bakso mercon siap disajikan selagi hangat. Anda bisa menyantapnya langsung, dengan nasi putih, atau sebagai pelengkap mie rebus. Nikmati sensasi pedasnya yang luar biasa!
Membuat bakso mercon di rumah bukan hanya tentang kepedasan, tetapi juga tentang menciptakan momen kuliner yang berkesan bersama keluarga atau teman. Jangan takut untuk bereksperimen dengan jumlah cabai atau menambahkan bahan lain seperti tetelan sapi atau tahu untuk variasi.