Bakwan jagung, atau sering juga disebut perkedel jagung, adalah camilan gorengan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang manis gurih, teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, membuatnya disukai oleh semua kalangan. Membuat bakwan jagung sendiri di rumah ternyata sangat mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit didapat. Mari kita simak cara bikin bakwan jagung sederhana yang pasti akan jadi favorit keluarga.
Bahan-Bahan Utama
2-3 buah jagung manis, pipil bijinya
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk tambahan renyah)
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk (opsional)
Sedikit gula pasir (jika suka rasa lebih manis)
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Jagung
Ikuti langkah-langkah berikut ini agar bakwan jagung Anda renyah dan lezat:
Persiapan Jagung: Pipil biji jagung dari bonggolnya. Anda bisa menggunakan pisau tajam atau memarutnya jika ingin tekstur yang lebih halus. Jika dipipil, sebagian biji jagung bisa sedikit dihancurkan agar adonan lebih menyatu.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan). Masukkan jagung pipil, irisan daun bawang, bawang putih halus, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir jika dipakai. Aduk rata semua bahan kering.
Tambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun masih bisa tercampur rata. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek saat digoreng. Konsistensinya sebaiknya seperti adonan pisang goreng.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan bakwan dan masukkan ke dalam wajan. Ratakan sedikit agar bentuknya tidak terlalu tebal.
Proses Penggorengan: Goreng bakwan jagung hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sekali-sekali agar matangnya merata. Gunakan api sedang agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalam matang.
Meniriskan Bakwan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Penyajian: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit atau saus sambal sebagai pelengkap.
Tips Tambahan untuk Bakwan yang Sempurna
Untuk mendapatkan hasil bakwan jagung yang maksimal, ada beberapa tips yang bisa Anda coba:
Pilih Jagung yang Tepat: Gunakan jagung manis yang masih segar dan berkualitas baik. Jagung yang tua akan kurang manis dan teksturnya kurang lembut.
Jangan Terlalu Banyak Air: Kunci bakwan yang renyah adalah adonan yang tidak terlalu encer. Pastikan adonan kental tetapi masih bisa dibentuk.
Minyak Panas: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan langsung terbentuk dan menjadi renyah di luar.
Jangan Terlalu Penuh Wajan: Menggoreng bakwan dalam jumlah sedikit demi sedikit akan membantu menjaga suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata tanpa saling menempel.
Tambahkan Bumbu: Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera. Beberapa orang suka menambahkan sedikit kaldu bubuk atau bawang merah cincang halus untuk aroma yang lebih kaya.
Dengan mengikuti cara bikin bakwan jagung sederhana ini, Anda bisa menyajikan camilan lezat dan sehat di rumah. Selamat mencoba!