Siapa yang tidak suka dadar jagung? Camilan renyah dan gurih ini selalu jadi favorit, baik saat santai maupun teman makan nasi. Membuat dadar jagung sendiri di rumah ternyata sangat mudah, lho! Anda hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana dan sedikit waktu. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan dadar jagung yang sempurna.
Mengapa Memilih Dadar Jagung?
Dadar jagung, atau bakwan jagung, merupakan hidangan klasik yang disukai banyak kalangan. Keistimewaannya terletak pada teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan cita rasa manis alami dari jagung yang berpadu dengan gurihnya bumbu. Camilan ini sangat fleksibel, bisa dinikmati kapan saja dan di mana saja. Selain itu, bahan utamanya, jagung, kaya akan serat dan beberapa vitamin, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dibandingkan camilan gorengan lainnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat dadar jagung yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
2 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
1-2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (opsional, jika jagung kurang manis)
1 butir telur (opsional, untuk adonan lebih lembut dan mengikat)
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung
Ikuti panduan berikut ini agar dadar jagung Anda anti gagal:
Persiapan Jagung: Pipil atau serut dua buah jagung manis. Jika Anda suka tekstur yang lebih kasar, Anda bisa memotong-motong jagung tanpa memipilnya terlebih dahulu, lalu haluskan sedikit menggunakan cobek atau blender sebentar saja agar biji jagung masih terasa utuh.
Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Jagung dan Sayuran: Masukkan jagung yang sudah dipipil/diserut, irisan daun bawang, dan seledri ke dalam campuran tepung.
Tambahkan Telur dan Air: Jika menggunakan telur, kocok lepas terlebih dahulu lalu masukkan ke dalam adonan. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental atau terlalu encer, agar dadar jagung bisa menempel dan bentuknya bagus saat digoreng.
Menggoreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan dan masukkan ke dalam wajan. Tekan sedikit agar bentuknya pipih.
Balik dan Tiriskan: Goreng dadar jagung hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik. Goreng hingga matang merata di kedua sisi. Angkat dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur.
Tips Tambahan untuk Dadar Jagung Sempurna
Gunakan jagung manis yang masih segar untuk rasa terbaik.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah dimasukkan ke dalam minyak agar tidak keras.
Jika ingin hasil yang lebih renyah, gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras.
Sajikan dadar jagung selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal untuk rasa yang lebih nikmat.
Membuat dadar jagung sendiri di rumah bukan hanya tentang rasa yang lezat, tetapi juga tentang kepuasan menciptakan hidangan yang disukai keluarga. Dengan mengikuti panduan ini, Anda siap menyajikan camilan favorit ini kapan saja. Selamat mencoba!