Siapa yang tidak suka bakwan? Terutama bakwan jagung, jajanan tradisional yang selalu menggoda selera. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan manisnya jagung pipil, menjadikannya camilan sempurna di segala suasana. Membuat bakwan jagung sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan panduan resep yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, daun bawang, bawang putih halus, kunyit halus (jika pakai), garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Masukkan jagung pipil ke dalam campuran tepung. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan semua bahan tercampur rata. Konsistensi adonan sebaiknya tidak terlalu encer agar bakwan tidak lembek, namun juga tidak terlalu kental.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam sempurna saat digoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah bakwan sekaligus, jangan terlalu penuh agar matang merata. Balik sesekali hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan. Sajikan bakwan jagung selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal favorit Anda.
Untuk hasil bakwan yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras dan pastikan adonan tidak terlalu banyak mengandung air. Menggoreng dengan minyak yang benar-benar panas juga kunci utama kerenyahan. Jika ingin lebih praktis, Anda bisa menggunakan jagung manis kalengan yang sudah ditiriskan.
Variasi lain bisa Anda coba dengan menambahkan irisan cabai rawit jika suka pedas, atau sedikit udang cincang untuk rasa yang lebih kaya. Selamat mencoba!