Siapa yang tidak tergoda dengan hidangan pentol yang kenyal berpadu dengan bumbu pedas membara? Pentol mercon kini menjadi salah satu camilan favorit yang banyak dicari. Kelezatan rasa pedasnya yang nendang, gurihnya daging pentol, dan aroma rempah yang menggugah selera, menjadikan pentol mercon sebagai pilihan tepat untuk dinikmati kapan saja. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, jangan khawatir. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat pentol mercon yang rasanya tak kalah dengan yang dijual di luar. Dijamin anti gagal!
Membuat pentol mercon sebenarnya cukup mudah, bahkan bagi pemula sekalipun. Kunci utamanya adalah kesegaran bahan dan takaran bumbu yang pas. Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan dapat menyajikan pentol mercon pedas mantap untuk keluarga tercinta atau bahkan sebagai ide jualan yang menguntungkan. Siap untuk dapur Anda dipenuhi aroma pedas yang menggoda? Mari kita mulai!
Bahan-Bahan Utama:
500 gram pentol sapi/ayam (beli jadi atau buat sendiri)
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 ruas lengkuas, memarkan
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Air secukupnya
Bumbu Halus (untuk Sambal Mercon):
10-15 siung bawang merah
5-7 siung bawang putih
15-20 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
5-7 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
2 cm jahe
1 cm kunyit bakar (opsional, untuk warna)
Langkah-Langkah Membuat Pentol Mercon:
Persiapan Pentol: Jika menggunakan pentol beku, rebus terlebih dahulu hingga matang dan kenyal. Jika pentol Anda berukuran besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua atau tiga bagian agar bumbu lebih meresap. Tiriskan pentol yang sudah direbus.
Menghaluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah halus.
Menumis Bumbu: Panaskan secukupnya minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
Memasak Pentol: Masukkan pentol yang sudah ditiriskan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua pentol terbalur bumbu.
Menambahkan Perasa: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Anda. Ingat, tingkat kepedasan bisa disesuaikan di tahap ini dengan menambahkan lebih banyak cabai saat menghaluskan bumbu.
Memberi Sedikit Air: Tuangkan sedikit air (sekitar 50-100 ml), cukup sampai bumbu tidak terlalu kering dan mengental. Masak terus sambil diaduk hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam pentol. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit.
Penyajian: Setelah bumbu meresap dan mengental, angkat pentol mercon. Pentol mercon siap disajikan selagi hangat.
Pentol mercon ini sangat nikmat disantap sebagai camilan pendamping saat santai, atau sebagai lauk tambahan saat makan nasi. Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit segar di atasnya untuk menambah sensasi pedas yang luar biasa. Jika Anda suka tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng pentol sebentar sebelum dimasak dengan bumbu. Namun, cara tradisional memasak langsung dengan bumbu ini akan membuat bumbu meresap hingga ke dalam.
Membuat cara bikin pentol mercon sendiri di rumah memberikan keleluasaan dalam mengatur tingkat kepedasan sesuai selera. Bagi pecinta pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai rawit. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis dari gula akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba resep pentol mercon ini dan nikmati kelezatannya!
Pastikan semua bahan bumbu halus matang sempurna saat ditumis untuk menghindari rasa langu.