Membuat bakpao di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan hasilnya pun bisa sangat memuaskan. Siapa sangka, kudapan manis yang lembut dan empuk ini ternyata bisa dibuat dengan cara yang cukup simple, lho! Bakpao homemade selalu punya keistimewaan tersendiri, mulai dari aroma yang menggugah selera hingga tekstur yang pas di lidah.
Jika Anda selama ini menganggap membuat bakpao itu sulit, jangan khawatir. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakpao yang sempurna, bahkan bagi para pemula sekalipun. Kita akan fokus pada resep yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan di dapur atau pasar tradisional.
Kunci utama dari bakpao yang enak adalah adonan yang lembut dan kenyal. Dengan teknik yang tepat, Anda akan bisa menghasilkan bakpao yang mengembang sempurna dan tidak keras. Siap untuk mencoba resep bakpao simple yang akan membuat keluarga Anda ketagihan?
Dalam mangkuk kecil, campurkan ragi instan dengan sedikit air hangat (sekitar 50 ml dari total air es) dan sejumput gula. Aduk rata, lalu diamkan selama 5-10 menit sampai berbuih. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
Dalam wadah besar, ayak tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk hingga semua bahan kering tercampur merata.
Buat lubang di tengah campuran bahan kering. Tuangkan campuran ragi yang sudah aktif dan sisa air es sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni hingga adonan setengah kalis (tidak terlalu lengket di tangan).
Masukkan margarin atau mentega putih yang sudah dilelehkan. Lanjutkan menguleni adonan di atas permukaan datar yang sudah ditaburi sedikit tepung. Uleni terus hingga adonan menjadi kalis elastis, yaitu tidak lengket saat ditarik dan bisa membentuk lapisan tipis tanpa robek.
Bulatkan adonan, lalu letakkan di dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak atau dilapisi plastik wrap. Tutup wadah dengan rapat menggunakan plastik wrap atau kain bersih yang lembap. Diamkan di tempat hangat selama 1 hingga 1.5 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara meninjunya perlahan untuk mengeluarkan udara di dalamnya. Uleni sebentar saja.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil (sekitar 50-60 gram per buah, tergantung ukuran yang diinginkan). Bulatkan masing-masing bagian adonan.
Ambil satu bulatan adonan. Pipihkan adonan hingga berbentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Beri isian cokelat (atau isian lainnya) di tengahnya. Lipat adonan hingga menutupi isian dan rapatkan pinggirannya dengan cara dicubit hingga membentuk seperti kantung.
Pastikan lipatan tertutup rapat agar isian tidak bocor saat dikukus.
Letakkan bakpao yang sudah dibentuk dan diisi di atas kertas roti atau alas kukus yang sudah diolesi sedikit minyak. Beri jarak antar bakpao karena akan mengembang lagi.
Tutup kembali dengan kain bersih atau plastik wrap, lalu diamkan lagi selama sekitar 20-30 menit hingga bakpao terlihat mengembang dan ringan.
Panaskan kukusan dengan api sedang. Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan bakpao.
Kukus bakpao selama 15-20 menit, tergantung ukuran bakpao.
Tips: Buka tutup kukusan sesekali agar uap air tidak menetes langsung ke permukaan bakpao, yang bisa membuatnya basah. Gunakan serbet atau kain bersih untuk membungkus tutup kukusan.
Angkat bakpao dari kukusan, tata di piring. Bakpao siap disajikan selagi hangat. Anda akan merasakan teksturnya yang super lembut dan isiannya yang meleleh.
Membuat bakpao sendiri memang memberikan kepuasan tersendiri. Dengan resep simple ini, Anda tidak perlu lagi ragu untuk mencoba. Selamat mencoba dan nikmati bakpao homemade buatan Anda!