Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gorengan yang renyah di luar dan lembut di dalam ini memang selalu berhasil menggugah selera. Berbeda dengan bakwan sayur yang cenderung pipih, kali ini kita akan belajar cara buat bakwan bulat yang unik dan menggoda. Bentuknya yang bulat membuat bakwan ini tidak hanya enak disantap, tapi juga menarik untuk disajikan.
Membuat bakwan bulat sebenarnya tidak jauh berbeda dengan bakwan biasa, hanya saja kita perlu sedikit teknik agar adonan bisa membentuk bola-bola sempurna saat digoreng. Rahasianya terletak pada kekentalan adonan dan cara menggorengnya. Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti panduan langkah demi langkah, Anda pasti bisa menghasilkan bakwan bulat yang kriuk tahan lama.
Bahan-Bahan untuk Bakwan Bulat
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 buah wortel, parut kasar atau potong dadu kecil
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge (opsional, jika suka)
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Bulat
Persiapan Adonan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan kering.
Masukkan Sayuran: Masukkan wortel, kol, daun bawang, dan tauge ke dalam campuran tepung. Aduk rata agar semua sayuran terbalut tepung.
Membuat Adonan Basah: Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam campuran sayuran dan tepung. Aduk perlahan hingga terbentuk adonan yang kental, tetapi tidak terlalu encer. Konsistensi adonan yang kental penting agar bakwan bisa membentuk bola saat digoreng. Jika terlalu encer, sayuran akan lepas dan bakwan tidak bulat sempurna.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas. Api yang pas akan membuat bakwan matang merata dan renyah.
Membentuk Bakwan Bulat: Ambil satu sendok sayur penuh adonan. Tuangkan adonan ke dalam minyak panas dengan cara sedikit merapatkan adonan di sendok agar bentuknya lebih padat dan bulat. Anda bisa menggunakan bantuan sendok lain untuk mendorong adonan agar jatuh rapi ke dalam wajan. Goreng beberapa buah bakwan sekaligus, jangan terlalu penuh agar matang merata.
Proses Menggoreng: Goreng bakwan hingga satu sisi berwarna kecoklatan. Balik bakwan dengan hati-hati menggunakan saringan atau penjepit. Lanjutkan menggoreng hingga seluruh permukaan bakwan berwarna coklat keemasan dan matang sempurna.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
Tips Tambahan: Agar bakwan bulat lebih kokoh, Anda bisa mencampurkan sedikit telur ke dalam adonan. Pastikan juga minyak benar-benar panas saat mulai menggoreng agar bakwan bisa membentuk dan tidak menyebar. Untuk kerenyahan ekstra, goreng bakwan dalam dua tahap: goreng setengah matang terlebih dahulu, angkat, dinginkan, lalu goreng kembali hingga kecoklatan sebelum disajikan.
Bakwan bulat siap dinikmati selagi hangat bersama saus sambal, cabai rawit, atau bahkan lontong. Bentuknya yang unik pasti akan jadi favorit keluarga, terutama anak-anak. Selamat mencoba cara buat bakwan bulat yang lezat ini!