Siapa yang tidak suka jajanan renyah dan gurih? Bakwan jagung adalah salah satu camilan favorit banyak orang, apalagi jika dibuat dengan tekstur yang krispi sempurna. Rasanya yang manis dari jagung berpadu dengan gurihnya adonan tepung benar-benar menggugah selera. Resep ini akan memandu Anda membuat bakwan jagung krispi yang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi, atau bahkan sebagai lauk pelengkap saat makan nasi hangat.
Bahan-Bahan Wajib
2 buah jagung manis, pipil (serut halus atau kasar sesuai selera)
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (ini kunci kekrispian!)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika suka)
Air secukupnya (sekitar 50-75 ml, jangan terlalu banyak)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Mudah Membuatnya
Persiapan Jagung: Pipil jagung manis dari bonggolnya. Anda bisa menyerutnya menggunakan pisau atau alat serut jagung. Jika suka tekstur yang lebih lembut, Anda bisa memblender kasar jagung tersebut, namun jangan sampai halus seperti bubur.
Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Telur dan Jagung: Masukkan telur ayam ke dalam campuran tepung. Tambahkan jagung pipil ke dalamnya.
Aduk Adonan: Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Gunakan tangan atau sendok. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mengental dan bisa menempel pada jagung, namun tidak terlalu encer. Jangan menggunakan terlalu banyak air agar bakwan tetap renyah.
Masukkan Daun Bawang: Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk kembali hingga rata.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan tuang minyak goreng yang cukup banyak. Panaskan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan tidak menyerap banyak minyak.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok makan adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah bakwan sekaligus, jangan terlalu banyak agar tidak menempel satu sama lain dan matang merata.
Balik dan Tiriskan: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan dan renyah, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna.
Sajikan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat agar kekrispiannya maksimal.
Tips Tambahan untuk Bakwan Super Krispi:
Penggunaan tepung beras sangat krusial untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Jangan dilewatkan!
Adonan jangan terlalu encer. Kekentalan yang pas akan membuat bakwan tidak lembek.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas saat bakwan dimasukkan. Gunakan api sedang cenderung besar saat menggoreng agar bagian luar cepat matang dan renyah, sementara bagian dalam tetap lembut.
Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan dalam satu waktu. Beri jarak agar panas minyak merata dan bakwan tidak saling menempel.
Menggoreng dua kali juga bisa menjadi trik untuk hasil yang lebih krispi, namun dengan resep ini, sekali goreng saja sudah cukup nikmat.
Bakwan jagung krispi ini sangat lezat disantap langsung atau ditemani sambal favorit Anda. Cocok sebagai ide camilan di sore hari atau sebagai pelengkap hidangan utama. Selamat mencoba membuat bakwan jagung krispi Anda sendiri di rumah! Dijamin semua orang akan menyukainya.
Cobain resep ini dan rasakan sensasi krispi yang tak terlupakan!