Siapa yang tidak suka camilan gurih dan renyah? Bakwan mie adalah salah satu jajanan pasar favorit banyak orang, menawarkan kombinasi tekstur yang menarik dan rasa yang bikin ketagihan. Berbeda dengan bakwan sayur biasa, bakwan mie menggunakan mie instan yang sudah direbus atau mie telur yang direbus sebentar sebagai bahan utamanya. Hal ini memberikan sensasi kriuk yang berbeda dan tentu saja, aroma khas yang menggugah selera.
Membuat bakwan mie di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan beberapa bahan sederhana dan langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan ini untuk keluarga atau sebagai ide jualan yang menjanjikan. Kunci utamanya adalah mendapatkan adonan yang pas dan teknik menggoreng yang benar agar hasilnya garing sempurna.
Bahan-Bahan untuk Bakwan Mie
Untuk membuat sekitar 15-20 buah bakwan mie, Anda akan membutuhkan:
2 bungkus mie instan (rasa sesuai selera, biasanya ayam bawang atau kari), rebus sebentar, tiriskan. Atau sekitar 150 gram mie telur, rebus hingga matang, tiriskan dan potong-potong.
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah wortel ukuran kecil, serut kasar atau potong korek api tipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika mie instan tidak digunakan bumbunya)
Air secukupnya (sekitar 100-150 ml, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Mie
Ikuti cara membuat bakwan mie berikut ini agar hasilnya maksimal:
1. Siapkan wadah besar. Masukkan mie instan yang sudah direbus dan ditiriskan, atau mie telur yang sudah dipotong-potong.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, irisan daun bawang, dan wortel serut.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan kering terlebih dahulu agar bumbu tercampur merata dengan tepung.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan kekentalan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Adonan yang baik akan cukup menempel pada mie dan sayuran, namun tidak membentuk lapisan tebal berlebihan. Jika menggunakan bumbu mie instan, Anda bisa menambahkannya pada tahap ini.
5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
6. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis dan bakwan bisa matang merata serta renyah.
7. Goreng hingga bakwan berwarna cokelat keemasan dan terlihat garing di semua sisinya. Balik sesekali agar matangnya merata.
8. Angkat bakwan mie yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur penyerap minyak.
9. Sajikan bakwan mie selagi hangat bersama cabai rawit, saus sambal, atau cocolan favorit lainnya.
Tips Agar Bakwan Mie Renyah Tahan Lama
Beberapa trik tambahan untuk membuat bakwan mie Anda semakin sempurna:
Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras memberikan kontribusi besar pada kerenyahan bakwan.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Ini adalah kunci utama agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan menjadi renyah.
Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat digoreng. Biarkan satu sisi agak matang terlebih dahulu sebelum dibalik.
Untuk menjaga kerenyahannya lebih lama, tiriskan bakwan di rak kawat agar uap panasnya bisa keluar.
Jika membuat dalam jumlah banyak, simpan bakwan yang sudah dingin dalam wadah kedap udara. Untuk menyantapnya kembali, bisa dihangatkan sebentar di oven atau air fryer agar kembali renyah.
Selamat mencoba cara buat bakwan mie ini di rumah. Dijamin Anda akan ketagihan dengan hasilnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Camilan ini cocok dinikmati kapan saja, menemani waktu santai atau sebagai lauk pendamping.