Siapa yang tidak suka bakwan? Kudapan renyah ini seringkali menjadi favorit di berbagai suasana, mulai dari teman ngopi santai hingga pelengkap makan nasi. Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata sangat mudah dan tidak membutuhkan bahan-bahan yang sulit ditemukan. Dengan resep simpel ini, Anda bisa menciptakan bakwan yang renyah di luar dan lembut di dalam, persis seperti buatan pedagang langganan Anda.
Mengapa Bakwan Simpel?
Resep ini dirancang khusus untuk kemudahan Anda. Tidak ada teknik memasak yang rumit, hanya beberapa langkah sederhana yang bisa diikuti siapa saja, bahkan pemula. Bahan-bahannya pun mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Kunci dari bakwan yang enak adalah keseimbangan bumbu dan tekstur tepungnya yang pas, sehingga menghasilkan kerenyahan yang menggugah selera.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat bakwan yang lezat, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Sayuran segar sesuai selera (wortel, kol, tauge, buncis, daun bawang)
Tepung terigu serbaguna
Tepung beras (untuk tambahan kerenyahan)
Air es
Bumbu halus: bawang putih, ketumbar, merica
Garam secukupnya
Gula secukupnya (sedikit saja untuk penyeimbang rasa)
Minyak goreng yang cukup banyak
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Simpel
Mari kita mulai petualangan kuliner Anda membuat bakwan:
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris tipis kol, potong buncis menyerong, parut kasar wortel, iris halus daun bawang. Tauge bisa dibiarkan utuh atau dipotong sedikit jika terlalu panjang.
Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 3:1 atau 4:1 sesuai selera.
Bumbui Adonan: Masukkan bumbu halus (bawang putih, ketumbar, merica), garam, dan sedikit gula ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Tuang Air Es: Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental namun masih bisa dituang. Jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek.
Campurkan Sayuran: Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng.
Goreng Bakwan: Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok atau tangan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan agar bakwan matang merata dan tetap renyah.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap.
Tips Tambahan untuk Bakwan Sempurna
Gunakan air es untuk adonan. Air dingin membantu membuat bakwan lebih renyah.
Jangan memasukkan terlalu banyak sayuran ke dalam adonan. Rasio tepung dan sayuran yang tepat akan menghasilkan tekstur terbaik.
Goreng bakwan dengan api sedang. Api yang terlalu besar bisa membuat bakwan gosong di luar namun mentah di dalam.
Tambahkan sedikit kaldu bubuk jika suka untuk rasa yang lebih gurih.
Selamat mencoba membuat bakwan simpel di rumah! Sajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau atau saus sambal kesukaan Anda. Nikmati kerenyahannya!