Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu jadi favorit, apalagi jika dibuat dengan isian udang yang lezat. Bakwan udang yang sempurna punya tekstur luar yang garing sempurna, tidak berminyak, dan udang di dalamnya masih terasa manis dan juicy. Ternyata, membuat bakwan udang renyah tidaklah sulit. Dengan beberapa trik sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan yang disukai seluruh keluarga.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakwan udang yang renyah dan menggugah selera. Kami akan membahas bahan-bahan yang dibutuhkan, cara mencampur adonan agar tidak lembek, hingga tips menggoreng agar hasil akhirnya sempurna.
Untuk membuat bakwan udang yang renyah, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berkualitas:
Kunci utama bakwan yang renyah terletak pada adonan. Berikut adalah langkah-langkah membuat adonan yang tepat:
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Perbandingan yang ideal biasanya 2:1 atau 3:1 (tepung terigu:tepung beras) untuk hasil yang optimal.
Masukkan bumbu halus (bawang putih, ketumbar, merica, garam) ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Tambahkan irisan sayuran (kol, wortel, daun bawang) ke dalam adonan kering. Aduk rata agar sayuran terbalut tepung.
Kocok lepas telur, lalu masukkan ke dalam campuran tepung dan sayuran. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental dan homogen. Jangan terlalu encer, tapi juga jangan terlalu kental. Konsistensi adonan yang tepat akan membantu bakwan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Proses menggoreng juga sangat menentukan kerenyahan bakwan:
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Ambil satu sendok adonan, letakkan udang di atasnya, lalu celupkan udang beserta adonan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah hingga matang dan berwarna keemasan. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.
Goreng hingga seluruh sisi bakwan berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
Sajikan bakwan udang selagi hangat dengan sambal cocolan favorit Anda.
Cobalah resep ini dan nikmati bakwan udang renyah buatan sendiri!