Siapa yang tidak suka dadar jagung? Kudapan renyah dan gurih ini selalu menjadi favorit di berbagai suasana, baik sebagai teman minum teh sore hari, lauk pendamping, maupun camilan saat berkumpul bersama keluarga. Membuat dadar jagung sendiri di rumah ternyata sangat mudah, bahkan bagi pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, Anda bisa menyajikan dadar jagung yang lezat dan menggugah selera.
Kunci kelezatan dadar jagung terletak pada kesegaran jagung yang digunakan dan bumbu yang pas. Dadar jagung yang sempurna biasanya memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa manis alami dari jagung berpadu harmonis dengan gurihnya adonan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat dadar jagung yang simple namun tetap istimewa.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan:
2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
80 gram tepung terigu serbaguna
2 sendok makan tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk (opsional)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja jika jagung kurang manis)
Merica bubuk secukupnya
1 butir telur ayam (opsional, untuk adonan lebih lembut)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung Simple:
Persiapan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis sesuai selera. Jika Anda suka tekstur yang lebih jelas, pipil saja. Jika ingin lebih halus, Anda bisa menyerutnya.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan jagung pipil/serut, tepung terigu, dan tepung beras (jika menggunakan). Aduk rata.
Bumbu Halus dan Pelengkap: Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, irisan daun bawang, ketumbar bubuk (jika pakai), garam, gula pasir, dan merica bubuk. Jika menggunakan telur, kocok lepas telur terlebih dahulu lalu masukkan ke dalam adonan.
Mengatur Kekentalan Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental dan dapat dibentuk. Jangan terlalu encer agar dadar tidak menyebar saat digoreng. Konsistensi yang pas adalah adonan yang masih bisa mengalir perlahan namun menempel pada jagung.
Menggoreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok makan adonan, lalu goreng ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar bentuknya bagus.
Proses Menggoreng Hingga Matang: Goreng dadar jagung hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat.
Menyajikan dadar jagung ini sangat fleksibel. Nikmati sebagai camilan polos, dicocol dengan saus sambal, atau disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Rasa manis jagung yang alami, dipadukan dengan gurihnya tepung dan bumbu rempah, akan memberikan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Kelembutan di dalam dan kerenyahan di luar menjadi kombinasi sempurna yang disukai semua kalangan usia.
Tips tambahan untuk mendapatkan dadar jagung yang lebih renyah adalah dengan menambahkan sedikit perbandingan tepung beras atau menggorengnya dengan suhu minyak yang tepat. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan, namun jangan terlalu panas agar tidak cepat gosong di luar namun belum matang di dalam. Selamat mencoba resep dadar jagung simple ini di rumah dan nikmati kelezatannya!